米酒---记忆深处的香甜滋味 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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米酒---记忆深处的香甜滋味

    周末和老公逛超市,在一个不起眼的货架上发现了久违的米酒,我不假思索就拿起两盒扔进购物车,准备回家好好享用。自从两年前离开家乡来北京工作,就再也没有喝过米酒,还真是怀念那种香甜滋味,怀念奶奶亲手酿造的米酒。

    回到家赶紧就拆开包装煮了一大碗,迫不及待地尝了一口,感觉不对劲,完全不是那个味道,米粒一团团的不散开、汤甜得太过,仔细一看配料表:水、糯米、酒曲、白砂糖。怎么会有白砂糖呢?难怪甜的那么不含蓄?不是我记忆里那种醇厚的甜,也缺少那种浓郁的酒香。。。我不禁困惑,是我的味蕾变得挑剔呢?还是现代化的生产工艺让米酒失去了它原有的香醇?

    在我记忆里,奶奶酿米酒根本不需要放糖的,把事先泡好的糯米上锅蒸熟,用凉水冷却并沥干,均匀拌上酒曲粉末,再盖上一块纱布,这就算完工了。如果在夏天酿制,不出12个小时,满屋都开始散发出米酒特有的芳香味道,让人忍不住想要去偷吃几口酒糟(我们把没有兑开水煮过的原糟称为酒糟),嘻嘻,米酒---记忆深处的香甜滋味以前这事还真没少干,每次奶奶发现酒糟的中心出现用勺挖出的孔,孔里渗着甜甜的酒糟原液,就知道是我这个小馋猫偷吃了。

    奶奶酿的米酒远近闻名,香甜可口,清香宜人。每次她总是把酒糟用碗分装好,让我给左邻右舍端过去,还不忘教育我,好东西要与人分享的道理:“一人吃了香一人,十人吃了香十人”。在那个物质相对匮乏的年代,不像现在夏天有那么多种甜饮料可以选择,米酒就是极好的纯天然饮品了,它取材方便,制作简单,口感香甜,老少皆宜,是我们普通老百姓家庭的最爱。它也伴随着我度过了无忧无虑的童年和紧张充实的青少年,和它有关的记忆太多太深刻,那种醇厚香甜的滋味,已经渗到骨子里了,足以滋润我一辈子。

    忘不了每次考试前,奶奶都会为我做上好大一碗米酒蛋花汤,黄色蛋花包裹着白色的糯米粒,酒香蛋香聚在一起,好看也好吃,喝完立马精神百倍,感觉所有的脑细胞都被激活,助我征战考场。

    忘不了每年元宵节,我们家的小汤圆都是用事先做好的米酒来煮的,米酒配汤圆,真的是绝配,让香更香,甜更甜,时不时喝到的小汤圆,嚼嚼味更美,就像人生中意外收获的小惊喜。

    忘不了桂花飘香的八月,奶奶吩咐我和弟弟去采摘早晨带着露珠的桂花,给我们熬制最香甜诱人的米酒桂花羹,那种温润芳香的感觉伴随着我们度过一个又一个团圆祥和的中秋佳节。

    忘不了那次妈妈生病动手术后,奶奶每天用米酒煮红糖荷包蛋让妈妈吃,直到她的脸色恢复原来的红润,从此婆媳俩无话不说,之前所有的误会隔阂都被这一碗碗滚烫的米酒红糖荷包蛋融化。

    时间像一匹野马,疯一样地往前奔。当年的小馋猫已嫁为人妻,妈妈也变成奶奶,奶奶则变成老奶奶,80多岁的老人,仍未改酿米酒的喜好,米酒也酿得出了名,勤劳智慧的奶奶竟然通过多年的摸索,还自己研究了制作酿酒曲的方法,现在方圆百里的酒曲都是从奶奶这供货,口碑是相当的好。创造经济收入完全是意外的收获,其实刚开始只是方便自家和邻里,没想到后来越传越远,需求量越来越大,最后不得不开始规模化的酒曲生产。赚钱是小事,可是给老人带来的那份成就和快乐是其它任何东西无法被替代的。其实很多时候,老人不怕年轻人不孝顺,但是却害怕自己年纪大了,不中用了。从奶奶身上,我看到一个一辈子勤劳善良、独立坚韧、乐观豁达的中国传统劳动妇女典范,我打心眼里敬佩她老人家。

    奶奶酿的米酒就像我们现在的生活一样,一年比一年香,一年比一年甜。想起奶奶的银发和皱纹,我忽然明白了这米酒香甜的原因,它里面浸透了一个女人厚重而淳朴的大

    猜猜我现在最想干什么?猜对了,我也要用心亲手为自己和老公酿造米酒,已经打电话托妈妈把酒曲快递来北京,相信很快就能品尝到记忆深处那香甜可口的滋味,期待中!

    谨以此文献给我最亲爱的奶奶,祝愿她老人家身体健康,寿比南山!好让我有足够多的时间来对她老人家尽孝。。。

    

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