脱脂奶真的能“脱”掉身体脂肪吗? ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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脱脂奶真的能“脱”掉身体脂肪吗?

    经常逛超市买牛奶的人都知道,同一品牌的奶,一般情况下是脱脂奶的价格最高。原因很简单:“脱脂奶”顾名思义就是“脱”去了脂肪的牛奶,听起来就很诱人,它既满足了人们对牛奶中各种营养素的需求,有去掉了令人讨厌的脂肪。特别是那些想保持身材的女性,更是毫不犹豫地选择脱脂奶,贵点算啥?姐不差钱,就怕长肉!

    那么事实果真如此吗?喝脱脂奶真能减少脂肪摄入,进而帮助您减肥和保持身材吗?

    首先,我们来看看什么是脱脂奶?它和全脂奶究竟有什么不一样?

      所谓“脱脂奶”,就是经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品。纯的全脂牛奶的脂肪含量为3%-4%,市场全脂奶产品脂肪含量通常为3.0%左右,低脂奶(半脱脂奶)为1.0%-1.5%,而脱脂奶只有0.5%。喝过脱脂奶的人都知道,全脂奶和脱脂奶在口感上差别相当大:全脂奶喝起来奶香浓郁,口感醇厚;而脱脂奶味道寡淡,稀薄如水,喝它几乎没有什么幸福感和满足感,因为牛奶的香气都来自乳脂部分,脱了脂的牛奶,必然会缺乏柔滑浓郁的口感和美好的香气。乳脂肪不仅带来美好的香气和口感,奶中的维生素A、D、E、K都存在于脂肪当中。我国居民普遍缺乏维生素A,而强化维生素A、D的全脂奶是维生素A最经济方便的来源之一。如果喝脱脂奶,则会减少这些维生素的供应,需要从其他食物中加以补充。

    结论:脱脂奶“脱”掉的不仅是脂肪,还带走了对人体有益的脂溶性维生素A、D、E、K。

    其次,我们来算一算,一袋普通的全脂奶究竟含多少脂肪?喝进去能产生多少热量?喝全脂奶会增肥吗?

    全脂奶的脂肪含量按照3.5%来计算,也就是说,如果每天饮用一袋250克(243毫升)的全脂牛奶,摄入的脂肪为8.5克。对于绝大多数小康家庭的消费者而言,每天从日常饮食中摄入的脂肪达75克以上,牛奶中脂肪在一日当中所占比例仅为11.3%,已经很低了。即使对于每天只摄入1800Kcal能量的减肥女士来说,按照《中国居民膳食指南》中三大产能营养素比例分配,脂肪占30%来计算,则她每天摄入的脂肪至少为45g,则一袋全脂奶中脂肪在一日当中所占比例仅为18%,也不算高。而且全脂牛奶中除了富含对健康非常有益的可溶性维生素A、D、E、K外,牛奶脂肪中还含有多种抗癌物质,特别是共轭亚油酸。

    和很多食物相比,牛奶所含热量其实不高。250克一袋的全脂牛奶仅含能量150千卡,相当于小半碗米饭。100克一包的饼干含能量450千卡以上;一听可乐中所含能量也达140千卡,与一袋全脂牛奶几乎相当,但牛奶的营养成分却不是可乐能比拟的。一个富士苹果含能量达110千卡,相当于牛奶的四分之三,却被称为减肥食品。有的美眉为了减肥,喝的是脱脂牛奶,搭配的却是可口的曲奇饼干,殊不知,喝脱脂奶少摄入的那一点点脂肪,被几块不起眼的饼干就补回来了,甚至还超过了。而且饼干里脂肪又不是什么好脂肪,多数饼干都含有反式脂肪酸,反式脂肪酸与肥胖可是一对好兄弟。

    结论:全脂牛奶的脂肪含量和总热量都不高,每天喝一包全脂奶促进肥胖的效果几乎没有。

    通过以上两点分析,我们知道:选择喝脱脂奶而少摄入的那一点点脂肪,并不能有效让我们变瘦。那么想要“脱”掉身体恼人的脂肪,我们该怎么做呢?

    健康减肥的方法和窍门五花八门,其实无外乎八个字:少吃、会吃、多动、坚持。“少吃”是指控制总能量的摄入;“会吃”则是指挑一些营养丰富热量又不高的食物来吃,比如每天都吃粗粮、全谷、蔬菜、水果、牛奶等食物,适当吃瘦肉、鱼类,少吃最好不吃精加工、深加工食品;“多动”就是要增加活动量,增大能量消耗,提升身体的基础代谢;“坚持”就不用多解释了,简单的坚持终能成就不简单的健康与美丽!

    说了这么多,其实就是要告诉大家:减肥是一项系统工程,需要一点一滴地培养良好的饮食和运动习惯,并坚持下去,千万不要对一杯所谓的“脱脂奶”抱有太多幻想,它多半会让您失望的!

    最后,营养师温馨提醒您:第一、对于身体健康的普通人,选择全脂牛奶的确很好,营养美味又经济实惠;但是,对于血脂偏高、肝胆功能异常、肥胖患者等特殊人群,还是建议选择脱脂牛奶,因为他们的身体已经糟糕到必须严格控制脂肪摄入的地步。第二、如果您晚上睡前喝牛奶的习惯,应当相应减少晚餐的食量,以避免额外摄入热量而发胖。

参考文献:

 [1]《中国居民膳食指南》中国营养学会编著.西藏人民出版社,2011.1

 [2]《享“瘦”其实很容易》范志红著.春风文艺出版社,2008.9

 

 

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