让人爱恨纠结的食盐---它要为我们的健康买单吗? ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

当前位置:青岛上门推拿 > 养生窍门大全




让人爱恨纠结的食盐---它要为我们的健康买单吗?

   俗话说“好厨师一把盐”,可见盐在烹调中的意义之大。难以想象如果没有盐来提味,大盘鸡、北京烤鸭、水煮鱼、锅包肉等我们熟知的美食会是怎样的寡淡腥臊。总之,无盐的厨艺世界是混沌黯淡的,是我们一定接受不了的。

   食盐除了成就美食,还是我们活动所需的重要物质,因为它的化学成分是氯化钠,能为人体提供生命活动所必需的钠元素,它能调节人体水分与渗透压、增强神经肌肉兴奋性、心血管功能、参与能量代谢。这样就不难理解,在电视剧《神探狄仁杰》有关官盐走私案中,那些长期缺盐的百姓,面色倦怠、淡漠、甚至随时昏倒在大街上。因为在极其缺盐时,人会因为急性肾功能衰竭而死亡。

  正是因为盐的重要地位,自古以来,有头脑的统治阶级就把盐的生产、转运当成国家大事来抓,谓之“官盐”。一旦盐出现问题,就是大问题,其严重程度不亚于外敌来犯。

   现代社会,人们的生活物质是空前的丰富,缺盐已经是很遥远的事情了。取而代之的是,盐的摄入过多极大地危害了人们的身体的健康:

   一、吃盐过多会升高血压,而高血压会损害多个器官,甚至会导致中风等致命问题;

   二、吃盐过多会伤害胃粘膜,促进胃病和胃癌的发生;

   三、吃盐过多会增加肾脏负担,加重浮肿的症状,不利于肾脏病患者康复;

   四、吃盐过多会加快骨质疏松的进程,因为钠的排泄会增加钙等矿物质的排泄;

   五、吃盐过多会加重经前综合症和影响皮肤健康、加重黑眼圈、偏头痛的症状,对女性生活造成极大困扰。

   其实,吃过量盐的危害远不止上面这些,一定还有一些疾病和它有潜在的关系,只不过我们还没有发现。按照世界卫生组织的建议,每天吃6克盐最为理想,6克盐是多少呢?是一啤酒瓶盖的量,对于高血压、肾脏病等患者,每天摄入的量应该更少。摄入过多的盐,从某种程度上讲,等于摄入有毒物质。

   吃盐吃出来这么多病,于是人们又视盐为洪水猛兽,其实,错的不是盐,是我们的贪欲,盐不应该为我们的健康来买单,是我们想要更多的美味,舌头长期接触的是浓味鲜味,我们的味觉已经迟钝了,低盐的原味烹调出来的食物,我们根本无法下咽。

   记得某位哲人说过,人生就是不断地做选择。是的,你可以选择适当地克制自己,获得长久的健康,也可以选择放纵自己,早死早托生;可以选择接受健康知识,逐步纠正自己的饮食行为,可以选择放开吃大餐,然后自己注射胰岛素。总之,一切在于你自己想要获得什么,是长久的健康,还是一时的口腹之欲。相信我们绝大多数人都会选择要健康,只是在面对诱惑的时候,却不知道该怎么去做。

   其实,健康需要的只是适当的控制,并不是要我们去做苦行僧,只要用心,低盐也可以烹出美味来。比如做肉的时候,用料酒和酱油腌一下,然后烤着吃,就能有很诱人的香味和咸味;或者先把食物蒸熟,用调味汁蘸着吃,既有味道又能避免食物内部接触盐分;烹调时少放糖多放醋,利用葱姜蒜和花椒、辣椒炝锅,也可以使少盐的菜肴增加许多鲜味。。。低盐的美食其实很多,详细可以参见下一篇博文《低盐也能烹出美味来》。

 

更多健康咨询:青岛静蕊物语健康咨询师......(www.siteforge.org 青岛上门推拿养生)

        

                           QQ:

 



上一页 养生窍门大全 + 返回网站首页 下一页