窝窝头也可以“高大上”---奶油红豆版 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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窝窝头也可以“高大上”---奶油红豆版

    吃粗粮的好处已经渐渐深入人心,但很多人还是不喜欢它们的口感,不能真正快乐地享受粗粮,而是把吃粗粮当做痛苦的修行。例如为了摄取更多的维生素、矿物质和膳食纤维,你不得不忍受坚硬难嚼的窝窝头,其实大可不必,只要动动脑子,窝窝头也可以华丽转身,跻身于“高大上”的美食之列,不信你看看。

    制作步骤:

1、准备配料。白面粉、玉米面、黄豆面各200g,250ml酸奶一盒、黄油2勺约20g、红豆沙80g,发酵粉一小勺。我的红豆沙是自己做的,因为卖红豆沙的都加了糖,做主食的原则是能不放糖就不放糖,而且酸奶里已经含有12%-13%的糖分,所以更加不能额外再加糖。

窝窝头也可以“高大上”---奶油红豆版


2、和面。我这个南方人一向不擅长面食,而且自己和面会弄厨房、得身上、手上、指甲里到处都是面粉,我一向固执地认为指甲缝是个容易藏污纳垢的地方,所以很少用手和面,袋手套吧,又特没感觉。好在自从家里有了面包机,它的和面功能真的超棒,从此我可以无障碍地发挥了。

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3、静置发酵。这个步骤我用的是面包机的发酵功能,特别是在室温过高或者低的时候,这个功能真的帮了我大忙,因为它温度恒定,可以设置发酵时间,不会让面团发酸也不会发不起来。

4、捏团,上蒸锅,10分钟左右,色香味俱全的窝窝头就出笼了。蒸的时间根据窝窝头的大小进行调整。

是不是超级简单,而且指甲缝里一点都不会有面糊哦。

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营养优势分析:

1、符合食物多样的原则,实现了营养素互补。加入黄豆粉和红豆沙,提高窝窝头优质白质含量的同时,弥补了小麦粉、玉米粉中赖氨酸的不足,还提供了更丰富的钾元素。

2、加入酸奶和黄油,增加了维生素A、维生素D、钙,特别适合乳糖不耐受、不爱喝奶、不爱吃肉的人群。

3、发酵后的窝窝头不仅口感更好,而且加入的酸奶和黄豆面让窝窝头更松软,其中的营养成分更利于吸收,即使牙不好的老人也非常适合。

4、酸奶和红豆沙提供了淡淡的甜味,要细细品才会有,改善口感的同时不会有发胖的危险。

5、诱人的色泽,浓郁的面香和奶香,让人非常有食欲。

   

    其实,这是我第一次自己做窝窝头,就是因为上周在超市买回来的窝窝头太难嚼了,所以决定自己尝试一下,没想到非常成功。非常庆幸我们处在一个物质资料如此丰富的年代,但同时也面临更多的诱惑,在这种情况下,能吃到自己花心思、花时间亲手制作的食物,真的难能可贵,我想没有比这更幸福的事情了!

 

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