润眼乌发又健骨的发糕--黄油核桃黑芝麻枸杞版 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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润眼乌发又健骨的发糕--黄油核桃黑芝麻枸杞版

 

   自从看了《舌尖上的中国》,我这个厨房新手做饭的兴趣愈发浓烈,什么都想要自己尝试一下。最近比较着迷于自制发糕,今天和大家分享的是我周末新开发的一款润眼乌发又健骨的发糕------黄油核桃黑芝麻枸杞版。看着挺复杂的,其实超级简单,因为我的做饭原则一向是“简单、营养、健康”。生活节奏这么快,谁有时间在厨房一呆就是两小时?还弄得满脸油烟加上满手面糊,这不符合我的生活原则。

废话不说了,上方法步骤吧:

1、配料准备。普通面粉、玉米面粉、黄豆面粉各一小碗,鸡蛋2个、黄油一勺、葡萄干、枸杞、黑芝麻各一小把、5个核桃、少量发酵粉。(千万别嫌配料多,“食物多样”就是这么来的,一块小小的发糕就可以有9种食材)

润眼乌发又健骨的发糕--黄油核桃黑芝麻枸杞版

2、搅拌和面。向装好配料的盆里一边加温水水一边用筷子搅拌,注意加水速度要慢,防止水加多了面糊太稀了发糕蒸出来难成形。水也不能太少,否则发糕难有松软的感觉。自己感觉那个加水的量,就是面糊“不能成形又即将成形” 的状态最好,见下图。(整个过程完全不用弄湿手,当然不会沾到面糊)

润眼乌发又健骨的发糕--黄油核桃黑芝麻枸杞版

3、静置发酵上锅。把搅好的面糊静置约1个小时,发酵时间长短由室温和发酵粉搁的多少有关,大致等到面糊体积为原来的2倍,如图。把面糊倒入铺上屉布的蒸屉,大火约20分钟,美味发糕出锅。注意蒸好后马上拿出晾着,防止锅盖上的水掉到发糕上影响口感。(建议趁热切成你想要的快,放凉后切边缘不整齐,而且掉屑)

润眼乌发又健骨的发糕--黄油核桃黑芝麻枸杞版

营养优势分析:

1、相比较传统的玉米面发糕,这款发糕因为加入了黄豆面,一方面提高了蛋白质的含量,营养互补,另一方面,黄豆面让发糕更加松软。

2、奶油提供了丰富的维生素A和维生素D,前者对眼睛和皮肤非常好,后者帮助身体对钙的吸收,这两种维生素都是我们日常容易缺乏的。

3、枸杞不仅点缀了发糕的颜色,而且它富含丰富的胡萝卜素和玉米黄素,能有效预防视网膜黄斑变性和白内障,养肝滋肾。而且奶油中的脂肪能帮助这两种脂溶性营养素被人体充分吸收。

4、核桃提供丰富的维生素E和人体必需的多不饱和脂肪酸,延缓大脑衰老,黑芝麻还含有丰富的钙质和抗氧化的花青素,对骨骼、牙齿、头发、皮肤都非常好。

5、传统的烹饪方式,温度低于100摄氏度,最大程度地保留了食材的营养成分,完全无油烟。

 

做起来超级简单,吃起来超级美味又健康的一款发糕,你也来尝试下吧,工具只是一双筷子、一个盆和一个蒸锅而已,不需要任何现代化的烹饪设备。

 

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