夏日精力早餐---酸奶果仁土豆泥 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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夏日精力早餐---酸奶果仁土豆泥

吃腻了单位食堂的“包子馒头花卷 清粥小菜鸡蛋”的早餐模式,又嫌弃“牛奶 吐司”的办公室早餐营养不够全面,周末我通常会自己动手做早餐,选择一些工作日早餐吃不到的食材,这个周末和大家分享的是一道夏日全营养早餐---酸奶果仁土豆泥。

做法:

土豆洗净,切成约1cm厚的片,水开锅后中火蒸15-20分钟,蒸熟出锅,稍晾凉,以不烫手为宜(约40-50摄氏度),撕下土豆皮捣成泥;蒸土豆的过程中切好果仁,杏仁、腰果、核桃仁、熟花生米等都可以;从冰箱取出酸奶,和切好的果仁与土豆泥一起搅拌均匀。大功告成,香甜可口的酸奶果仁土豆泥出锅啦!

营养优势分析:

1、土豆富含钾,补充夏季流汗钾的损失,夏天容易四肢疲乏无力以及心率不齐都和缺钾有关,土豆中钾的含量可以和香蕉媲美,而且热量比香蕉低。

2、土豆富含维生素C和B族维生素,而且有淀粉的保护,受热损失也少;土豆还含有胡萝卜素、多酚类等抗氧化物质,膳食纤维含量也不低,长期食用预防衰老和癌症。(土豆既能当主食,又能发挥蔬菜的功能)

3、相比较其他主食,土豆的蛋白质含量不高(0.75%-4.6%),但其赖氨酸、色氨酸的比例较高,这两种氨基酸正是其它主食里比较缺乏的。

4、 酸奶提供丰富的优质蛋白、钙和维生素B2,钙的吸收率比牛奶高,而且还能提供有益肠道健康的益生菌,改善整体菌群环境。

5、加入坚果一方面是提供必须脂肪酸、B维生素和各种矿物质,另一方面弥补土豆蛋白质含量的不足(相比较其他主食)。

6、温度适宜,不刺激肠胃,清爽适口,非常适合早餐吃。酸奶刚从冰箱拿出来喝太凉,倒入温热的土豆中泥既能中和它们的温度,又能使酸奶里的益生菌增殖,让人体吃进去更多的益生菌。

7、超级扛饿。这个组合碳水化合物、脂肪、蛋白质比例合适,土豆属慢释放型碳水化合物,又含有丰富的膳食纤维,一碗这样的土豆泥扛到下午两点都没有问题,而且热量并不比一般早餐高。

这么多好处,是不是你也动心了?周末尝试给自己来一份这样的早餐吧,食材普通、营养全面、口感美妙、做法简单,几乎没有什么技术含量。美好周末,从一碗酸奶果仁土豆泥开始!

 

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