最坑孩子的人工色素---美丽外表下的毒药 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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我们中国人吃东西讲究“色香味”俱全,远看颜色,近闻香味,最后才是品滋味,可见我们老祖宗多么注重食物的视觉享受。有玉米面的参与,窝窝头是金黄色的;有草汁的加入,青团子是的碧绿色;有冰糖做糖色,红烧肉呈诱人的酱色……,那个没有人工色素的年代,勤劳智慧的人们充分利用天然食材的颜色,制作了各样美食,唤醒食欲的同时,还提供了丰富的营养素。

然而,那个古朴艰苦的时代已经一去不复返,现在的我们,物质极其丰富,发达的食品工业不再需要人们费劲地割草挤汁做青团子,有人工色素来帮忙,甚至你可以吃到各种色彩的团子,万能的人工色素非常轻松地成就你的“好色”。特别是制作各种零食时,从植物、动物、微生物中提取的天然色素,稳定性差,容易退色,价格较高,一般不受人们青睐。所以,这是一个人工色素恣意横行的年代。

大量的研究都指出,几乎所有的人工色素都不能向人体提供营养物质,而且某些合成色素会危害人体健康,对儿童危害尤其大:

 

1、      对神经系统和智力的影响。儿童处在生长发育期,体内器官功能比较脆弱,神经系统发育尚不健全,对化学物质敏感,若过多过久地食用含人工色素的食品,会影响神经系统的冲动传导,刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、行为过激、智力下降等不良后果。

2、      干扰体内正常代谢。儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全,进食人工色素,会消耗体内解毒物质,干扰体内正常代谢。从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症,如皮疹、荨麻疹、哮喘、鼻炎等。

3、      加速体内某些营养素的流失。缺锌就是最常见的现象之一,而缺锌会导致儿童挑食厌食、多动症、生长发育迟缓、免疫力低下等等。更为严重的是,缺锌与成年后多种重大疾病的发生都有关系,包括心脏病和癌症。

4、      潜在的致癌风险。经动物实验发现可能是致癌物包括胭脂红、苋菜红、赤藓红、诱惑红、日落黄,早已被美国等发达国家禁止使用,而它们在我国仍被广泛应用于各种加工食品。

 

总而言之,人工色素毫无营养价值,也不会增加食物的风味和口感,唯一的作用就是用艳丽的色彩吸引人的眼球,挑逗人的食欲,增加疾病风险。尤其是儿童,真的很难抵制这种“彩色的诱惑”。所以,我们做家长的一定要把好关,用色泽鲜艳的蔬菜水果取代花花绿绿的零食,为孩子筑起健康的屏障。

 

附:孩子常吃的含人工色素的零食清单

果冻、果汁饮料、糖果、饼干、膨化小食品、山楂制品、冰激凌等一切色泽鲜艳的零食。

 

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