米酒的五种健康新吃法---酒酿汤圆OUT啦! ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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米酒的五种健康新吃法---酒酿汤圆OUT啦!

米酒,又名醪糟,有糯米蒸熟发酵而成。它一向被誉为女人美容养颜的佳品,经期吃它活血补血,月子里吃它排污通乳,平时吃它健脾养胃。而且它是百搭的食材,和鸡蛋打散煮在一起是米酒蛋花汤,营养丰富好消化又好吸收,特别适合身体虚弱的产妇和老人小孩;和汤圆桂花一起煮是酒酿糖原,没有比它更合适的宵夜了;和红糖大枣荷包蛋一起煮,是难得的经期美食。

然而,世界上万事万物都有它的另一面,米酒也不例外。制作米酒的过程中,大米经过发酵所含淀粉转化成单糖和低聚糖,带给米酒甘甜,甚至很多人再煮米酒时还额外放白糖。然而,这么甜又这么好吸收的的东西下肚,对于有体重控制要求的,对于血糖调控机制不好的人就不那么合适了。而且,它的膳食纤维含量是相当的少。那么应该怎样吃米酒,既能享受到它的芳香甘甜,又不用担心血糖和发胖的问题呢?可参考以下建议:

 

1、 米酒中的天然的甜度足以,煮米酒尽量不要再加糖,确有需要,可以用适量大枣葡萄干替代,除了糖分,它们还能提供丰富的包括铁在内的维生素和矿物质。

 

2、 搭配蛋白质丰富的食物一起吃。混合膳食有利于餐后血糖控制,延缓血糖上升过快,例如米酒蛋花汤、米酒荷包蛋、米酒肉末汤等都是不错的选择,但是酒酿汤圆之类的还是少吃为好。

 

3、 搭配杂杂豆粥一起吃。把煮好的杂粮八宝粥取适量和醪糟同煮开锅,就是很好八宝米酒羹,如果觉得煮杂粮粥麻烦,可以用快熟麦片替代,麦片米酒蛋花羹是我的经期早餐之一。

 

4、 制成酒酿蔬果羹。把胡萝卜,或者苹果、香蕉、梨切成小丁和醪糟同煮,玉米粒、青豆粒都可以,增加多种维生素矿物质的同时还能补充膳食纤维,而且超级养眼。

 

5、 搭配各种粉粉。用煮好的米酒来冲藕粉、山药粉、土豆粉等等,不仅能充实酒酿的内容,提供更久的饱感和更丰富的营养。还能延缓餐后血糖的过快上升。

 

在特殊的日子里,用米酒来宠爱自己吧,这么多种选择,总有一款属于你。

 

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