爱上吃蛋黄的10个理由 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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爱上吃蛋黄的10个理由

自从买了煮蛋器后,我变得爱吃蛋黄了。煮蛋器恰到好处的火候让蛋黄细腻柔软、有如蟹黄,又似刚蒸好的黄心地瓜,绝对的美味,完全没有印象中噎人、难以下咽、发黑发暗的感觉。其实,蛋黄的好处不只这些,且往下看:

1、蛋黄是孕育生命的全营养食物,包括人类需要的所有维生素和矿物质,甚至包括维生素C,试想一只小鸡都能从里面生长出来,可见它的营养价值非同一般。

2、蛋黄富含卵磷脂,提供大脑发育和正常运转所需的胆碱,此外,卵磷脂还是高密度脂蛋白胆固醇的重要组成部分,有调节血脂的作用。

3、 每颗蛋黄能提供约200mg的胆固醇、胆固醇对人体激素平衡、骨骼健康、维持血管壁弹性都有帮助,但是要注意烹饪方式,不要让蛋黄与空气、油脂直接接触,防止氧化,被氧化的胆固醇对人体健康危害很大。

4、 蛋黄能提供少量的铁,尽量吸收率不高,但是对于蛋奶素食者来说,蛋黄也是铁的重要来源之一。为了提高蛋黄中铁的吸收率,最好搭配维生素C丰富的蔬菜水果一起吃。

5、  蛋黄含少量的欧米伽-3脂肪酸。欧米伽-3脂肪酸几乎是所有人的营养短板(爱斯基摩人例外),它对于维护人体皮肤、神经系统、免疫系统、激素系统都有着重要的意义。

6、  蛋黄提供蛋奶素食者容易缺乏的维生素B12、维生素A、维生素D。这几种营养素从纯素食物里很难获取,除非你能吃到足够的发酵豆制品、菌类和橙色水果、绿叶蔬菜。

7、 蛋黄含有玉米黄素与叶黄素等保健成分。它们对预防和辅助治疗人体视网膜黄斑性病变,改善视力。此外,它们对心脏健康的意义也非同小可。

8、 蛋黄含有降低同型半胱氨酸的所有营养素,包括维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、锌和甜菜碱。人体同型半胱氨酸含量越高,患癌症、心脏病、糖尿病等重大疾病的风险越大。

9、 蛋黄能促进瘦素分泌。早上吃一颗蛋黄,能显著增加体内瘦素的水平,瘦素是一种抑制脂肪合成、促进脂肪分解的激素,还能帮助控制食欲。

10、 价格亲民,最普通的家庭也可以每天享用,而且营养价值完全不输高大上的鲍鱼和燕窝。在这个所有商品都在价格飞涨的年代,这一点难能可贵。

看到这里,你是不是也爱上蛋黄了?其实,没有煮蛋器也没有关系,普通锅煮也行,水淹过鸡蛋,大火煮开,小火5分钟后关火,闷2分钟,凉水浸泡,也能煮出煮蛋器的效果,蛋清细腻、蛋黄柔软,而且很轻松就能剥开蛋壳。收着吧,小小蛋黄暗藏大智慧!

 

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