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 为你的主食打打分吧!
     主食,顾名思义,就是主要的食物。所以主食在我们日常饮食中的位置十分重要,无论是想要苗条还是健康,都离不开主食。那么,怎样吃主食才是最明智的吃法,你的主食结构合格吗?本文给出了我们生活中常吃的各种主食,并按照健康等级由上至下构成了由上图所示的“主食金字塔”:

1级主食包括了杂粮(杂豆粥)、黑米饭、红豆饭、杂粮馒头、全麦馒头、自制全麦面包等等,属于我们常说的“健康”主食,不仅富含多种维生素、矿物质,还保留了膳食纤维,而且加入杂豆的粥类还能提供丰富的优质蛋白,和谷类起到营养素的互补作用。

2级主食包括蒸地瓜、紫薯、山药、土豆、芋头和煮玉米等,也是含有包括维生素C在内的多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物保健成分,如玉米黄素、类黄酮、花青素、多糖等。但是唯一的不足时蛋白质含量偏低,最好搭配牛奶、鸡蛋等蛋白质丰富的食物一起吃。

3级主食包括米饭、馒头和面条等几乎不加或者稍加油脂和盐分糖分的食物,它们是我们日常吃的最多的主食。在粮食精制的过程中它们损失了大量的维生素、矿物质和膳食纤维,但是好在烹饪过程中没有引入多余的热量和盐分,所以还算比较健康。

4级主食包括花卷、包子、水饺等,它们大多由精面粉和面发酵,加入馅料或酱料制成,优点是实现了食物多样化,不足是引入了多余的热量,然而好在它们的烹饪温度不会超过100摄氏度,所以也属于比较健康的一类主食。

5级主食指的是凉皮、凉面、拉面、热干面等地方特色美食。这类食物快捷方便、物美价廉,是街头小吃的主力军,深受广大人民群众的喜爱。然而,因为是街头小吃,所以面临着很多的卫生和安全隐患,很多原料都包含有硼砂在内的非法添加剂。如果实在想解馋,建议最好自己在家里做。

6级主食包括了炒饭、炒面、炒饼、煎饺、葱花饼、酥油饼、千层饼、印度飞饼、煎饼果子、春卷等加油加盐的面食。它们在制作的过程中加入了大量的油脂,很多饼甚至是用的油和的面,这也是它们香酥可口的原因所在。吃它们除了摄入多余热量,也有摄入致癌物的风险,因为它们的烹饪温度高达200摄氏度以上,会产生大量丙烯酰胺。

7级主食各式蛋糕、蛋挞、点心,还有各种节令食品,如青团、粽子、月饼和汤圆等。它们大都属于体积小、热量高的能量炸弹,而且很多都含有不利于心脑血管系统健康的反式脂肪酸和大量糖分,多吃对身体伤害很大,也不利于体重控制。所以对于这类食物,最好不吃,实在想吃也要坚持浅尝辄止的态度。

8级主食包括油条、馓子、麻花、炸糕、炸薯条、薯片等一切油炸面食。它们是能量炸弹中的超级炸弹,除了导致肥胖外,经常吃它们还会在体内产生大量自由基,损伤人体细胞,加速衰老。此外,油炸食品的反式脂肪酸和致癌物比起上面的第7级主食有过之而无不及。吃它们除了能摄入能量和享受口感外,几乎没有任何意义,因为营养素在油炸的过程中已经全军覆没了。所以它们是主食中的“红灯食品”,能不吃就不吃。

 

对照上述主食金字塔,给您的主食打打分吧:

如果您的主食全部集中在1、2、3级,而且各占三分之一,那么恭喜您得满分;

如果您的主食绝大部分都是属于1、2、3级,少部分属于4、5级,而且1、2级的主食占到三分之一以上,那么您可以得到90分;

如果您的主食大部分属于1、2、3级,其余属于4、5级,但是而且1、2级的主食不足四分之一,那么您可以得到80分;

如果您的主食集中在2级-6级,且2级能占到三分之一,那么您可以得到70分;

如果您的主食绝大部分集中在3极-6级,这也是我们生活中大多数人的主食模式,那么您刚刚能及格;

如果您的主食内容完全不含1、2级主食,且有一半以上集中5-8级,那么您已经不及格了;

如果您的主食绝大部分集中在5级-8级,那么您已经很危险了!

 

 

 

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