马齿苋鸡蛋软饼---营养堪比深海鱼 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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马齿苋鸡蛋软饼---营养堪比深海鱼

这个周末,和大家分享是一道最家常的主食---马齿苋鸡蛋软饼。您可千万不要小看了这道饼,它的营养价值可以和深海鱼媲美哦。马齿苋虽然为最不起眼的叶菜,田间地头,公园里,甚至小区砖块的狭缝里都能找到他的身影,厚实肥美的小叶子,棕红色的茎,不同于一般叶子菜的寡淡,它有一种特别的风味。

制作方法:

马齿苋洗净取嫩叶部分,切碎(如果不介意口感,嫩茎也可切入);碎末放入盆中,加入鸡蛋、面粉和少量盐混合均匀;加适量水调成糊状;电饼铛加热刷上油,倒入面糊,两面烙至成形的状态即可出锅,切块装盘。

马齿苋鸡蛋软饼---营养堪比深海鱼

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营养优势分析:

此饼营养均衡,鸡蛋本身是全营养食品,加入鸡蛋提高了优质蛋白质,还能让饼更加松软可口。加入马齿苋等于同时吃进去蔬菜,还是营养价值丰富的深绿色叶菜,而且马齿苋不同于一般的蔬菜,它富含欧米伽3脂肪酸,这种人体必需的脂肪酸只在深海鱼、亚麻籽、南瓜子等坚果中才有,所以非常珍贵。它能抑制人体血清胆固醇和甘油三酯的生成,促进血管扩张,使血液粘稠度下降,预防血小板聚集和血栓的形成,从而起到预防心血管疾病的效果。

 

注意事项:

(1)宜用不粘锅或者电饼铛制作饼,可以在不糊锅的前提下减少油的摄入,薄薄地刷一层即可。

(2)饼不宜烙的过硬过焦,可减少丙烯酰胺的产生。此外,长时间高温加热也会损失面粉里的赖氨酸和鸡蛋里的卵磷脂等重要营养物质。

(3)马齿苋性含量,例假期间,服中药期间慎食,脾胃虚寒者、孕妇慎食慎食。

在营养的世界里,从来没有高低贵贱之分。哪怕是最不起眼的食材,也能烹调出大美的食物。周末的早餐,就为家人制作这样一份营养价值极高的烙饼吧!

 

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