为啥健身人士要吃慢消化主食? ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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为啥健身人士要吃慢消化主食?

有志于健身或者减肥的筒子们都会发现一个秘密:无论是营养专家推荐的减肥食谱,还是健身专家推荐的塑身食谱,都有一个共同点,那就是主食选择慢消化型。不信你随便在网上搜一个食谱,三顿主食通常都是麦片、紫薯、玉米、全麦面包等食物,几乎没有我们最常吃的白米饭或者白慢馒头面包之类的食物。

 

什么是慢消化主食?

所谓慢消化主食,简言之,就是除了精白米、精白面粉之外的其他主食。主要包括谷类:小米、大黄米、高粱米、糙米)、各种麦类及其制品(大麦粒、小麦粒、全麦粉、燕麦片、荞麦粉)、杂豆类(红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、也可包括莲子、薏米等)、薯类(土豆、山药、芋头、地瓜、紫薯等)和玉米。

 

慢消化主食最显著的特点:

优点:升糖指数普遍偏低,饱腹感持续时间长,营养素含量更加丰富。

不足:需要一定烹饪技巧和烹饪工具,通过长时间浸泡或者高压锅、豆浆机打成糊的方法可以解决(玉米、薯类除外)。

 

慢消化主食对于健身的意义:

(1)同等热量的情况下饱腹感更强。千万不要以为粗粮杂粮热量低,可以随意多吃,1两大米做成米饭只有半碗很难吃饱,而1两杂粮杂豆做成粥可以有2碗,完全可以吃撑,而它们提供的热量相差是不大的。

(2)吃慢消化主食让身体的血糖平稳释放,减少胰岛素分泌。这一点是和细粮、甜食最大的差别,吃慢消化主食不会让血糖波动太大(煮的很烂软的粥除外),身体也不需要分泌太多的胰岛素来把血糖带出血液。而胰岛素是一种促进脂肪合成、抑制脂肪分解的激素,这对于我们减脂是非常不利的。而且平稳的血糖释放能增加运动的耐力和体力,所以长跑运动员比赛前都会进食大量慢消化主食,确保全程都能体力充沛。

(3)慢消化主食提供更为丰富的维生素矿物质。特别是粗粮杂粮类主食,比白米白面提供更多的B族维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质,这些营养素都是能量代谢和体内脂肪分解的过程中不可或缺的物质,它们是能量代谢和脂肪分解的酶和催化剂。此外,它们有助于保持运动的耐力,及时修复运动损伤。

(4)慢消化主食含有更多的保健物质,有助免疫体统的强健。大运动量的健身期间免疫系统负担很重,而黑米、紫薯所含的花青素,燕麦所含的β葡聚糖、燕麦皂甙,小米、大黄米所含的β胡萝卜素,还有玉米中的玉米黄素等等植物化学物质对于增加人体的免疫功能都有帮助。

 

以上这几点都是我们提倡健身吃慢消化主食的原因。慢消化主食种类繁多,除了我们常见菜单上的燕麦牛奶粥、蒸地瓜,煮玉米外,还可以根据自己的体质来选择,比如希望预防贫血、改善肤色的女性可以多选择小米、黑米、红豆等,已经是肥胖或者三高人士则宜多选择燕麦、荞麦、杂豆类,身体健壮、健身强度大的青年男子可以多选择能量稍高的地瓜、甜玉米、烤土豆、全麦馒头等。

自古以来都是物以稀为贵,精白米面一统天下的时代已经成为过去,各种粮食百花齐放、百家争鸣的局面已经打开。如果你想要健康,如果你想要减肥,如果你在健身,如果你热爱生活,请吃慢消化主食吧!

 

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