深秋美食---胡萝卜洋葱炖牛肉 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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深秋美食---胡萝卜洋葱炖牛肉

又是一年贴秋膘的日子,吃点啥来弥补苦夏缺失的营养素,又不会让人发胖,这个周末要分享的是一道美食---胡萝卜洋葱炖牛肉。

做法:

牛腩切成一厘米见方的块、焯水后捞起,胡萝卜洗净、去皮、切段,洋葱切丝,姜切片,除洋葱外,一起放入电炖锅,加凉水。一个半小时后,加入洋葱丝和适量盐,再炖7、8分钟即可出锅。

注意三点:

1盐不要放得太早,否则牛肉口感不好;

2洋葱也不要开始就放,否则洋葱的保健会大打折扣;

3想要炖的时间更短,可以放少量木瓜汁一起炖,熟的更快,而且牛肉口感更嫩滑。

营养优势分析:

1、牛肉是典型的低脂高蛋白的红肉,也是很多健身人士的最爱,当然得选择牛里脊或者牛腩,而不是肥牛肉。而且它富含铁质,特别适合女士经期吃,补充丢失的营养。

2、相比较常见的西红柿土豆炖牛肉,我选择了胡萝卜,因为胡萝卜淀粉含量比土豆低,所含热量更少,而且富含β胡萝卜素,牛肉里的脂肪足以促进它的吸收。

3、洋葱是典型的长寿蔬菜,很多百岁老人都有常年吃洋葱的好习惯。它所含的前列腺素A是很好的血管扩张剂,还能降低血粘度,增加冠状动脉血流量,很好地预防心脑血管疾病的发生。此外,它富含硒和槲皮素,能起到对抗体内氧化损伤和抗癌的作用。和牛肉搭配在一起,能去腥解腻。

4、胡萝卜和洋葱的钙质含量都不低,所以相比较传统的西红柿土豆炖牛肉,这道菜不仅热量更低,而且能够有效预防骨质疏松,特别适合更年期的女人和需要补钙的人群。而且洋葱所含的低聚糖能在体内转化为肠道有益菌可利用的双歧因子,改善肠道菌群环境,预防和缓解便秘。

非常美味的一道菜,让你在这个秋天只贴膘不贴脂肪,是不是迫不及待地想要尝试!?

 

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