吃肉真的会让人变笨吗? ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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吃肉真的会让人变笨吗?

最近,“长期吃肉降低智商”的说法在网上到处流传。传言称,英国科学家在8170名实验对象身上发现了一个有趣的现象:常吃肉会导致智商下降。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,这种说法有一定道理。上面提到的这项研究是英国Southampton大学的科学家所做的,研究者对年龄大于30岁的人进行调查,了解他们在10岁时的智商和饮食情况。这些研究对象有人习惯吃蔬菜类食物,也有人喜爱鱼肉、鸡肉等肉类。对他们的智商测定后,研究人员发现,10岁时智商较高的人,如果有偏好肉类的饮食习惯,他们的智商在成年之后只会提高15%;而爱吃蔬菜的人,在10岁之后智商平均提高了38%

由此科学家建议,儿童要减少肉类食物,多吃豆制品和乳制品,多吃蔬菜水果。

吃肉太多有害智力,不等于少吃就能提高智商。中国营养学会推荐每人每天吃50~75克的肉(生重),按红烧牛肉来算也就3~5块(与红枣同大)。人每天摄入这么多肉并没有什么问题。

素食的好处,不在于“远离鱼肉蛋奶”,而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。事实上,适当吃鱼、蛋类,对于大脑是有益的。也有很多研究表明,每周吃两次鱼对预防老年性认知退化有帮助,可能是其中DHA的作用。

少吃肉,甚至吃素食,也必须保证营养充足。营养不良的素食不仅不会让人聪明,还会因为造成贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响儿童的智力。

多吃蔬菜,特别是多吃绿叶蔬菜,可能比完全吃素更重要。我国营养学界推荐国民吃少量的肉和鱼,同时要吃大量的蔬菜。每天一两肉,和每天一斤菜,这两者之间并没有什么矛盾。

转自《健康头条》


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