给外食族的10条健康忠告 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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给外食族的10条健康忠告

无论是洋快餐还是中餐,都频频曝出食品安全的问题,相信今年福喜公司为洋快餐店供应过期肉的事件大家还没有遗忘吧?其实这些被揭开的真相还只是冰山一角,还有更多的危险因素默默潜伏着。

是的,我们当然清楚最安全最营养的食物一定是来自自家厨房,可是现代生活的节奏,还有巨大的生存压力,奔波在大城市的人们,有几个能顿顿在家里吃饭,甚至有一些刚工作不久的年轻人一天三顿饭都是在外面解决,谁来为他们的的饮食安全负责?是选择不吃东西,还是选择不看电视?我想大多数人只能选择不看电视,无知者无所畏,况且人总不能饿着肚子啊。又或者乐观一点讲,我们的肠胃早已适应了地沟油、硼砂、亚硝酸盐等毒素,成为百毒不清的老毒物。

然而,作为一名营养师,出于一种职业敏感和深深的使命意识,还是要给外食族出几条健康忠告:

1、拒绝一切路边摊。这一点无需多言,没有任何的监管,你真的难以想象有些无道德底线的商贩在利益的驱使下卖给你的是什么食物,且不说路边的尘土飞扬,各种细菌病毒、苍蝇虫子。

2、食物尽可能多样。一来营养更均衡,二来把风险均摊。比如有主食有蔬菜有肉的一顿饭,就比单独一碗米粉或面条、一碗炒饭、一张肉饼或者两个鸡腿更安全,营养也更均衡。

3、拒绝重口味。重口味的菜肴大多食材不新鲜,例如酸菜鱼、辣子鸡丁、麻辣虾、水煮肉片之类的菜肴,餐馆都会优先选择品质差的原料来做,而清蒸鱼、基围虾之类的清淡菜式,食材不新鲜根本做不成。

4、拒绝过油菜。学会识辨地沟油、反复用油,这种油粘腻,沾盘子,菜变凉后凝固。餐馆的过油菜多用这种油制作,比较典型的就是地三鲜、干煸豆角、油淋茄子这几道菜,可以拉入点菜黑名单。

5、每顿有蔬菜。在外吃到蔬菜不容易,但是蔬菜的确很重要,尤其是绿叶菜,牛肉面里飘着的几片叶子根本不够。可以考虑点一些凉菜,如菠菜拌花生,或者白灼的上汤娃娃菜、蒜蓉西兰花等等。

6、热水涮菜。实在没有办法选择合适菜肴的情况下,例如朋友聚会等场合,用热水涮涮再吃,减少油脂和盐分的摄入。不要在乎别人怎么说,好身体是自己的,涮涮再吃并不丢人。

7、带馅的只选素馅。用来做馅的肉本来品质就不会太好,饱和脂肪含量高,肉可能也不新鲜,选择素馅能规避这些风险,三鲜馅、韭菜鸡蛋、香菇青菜、胡萝卜木耳鸡蛋等馅料都是不错的选择。

8、餐馆的选择。连锁的中餐、日式餐馆好于西方的洋快餐,营养更均衡,胃口也更清淡,例如吉野家、庆丰包子铺、大娘水饺、各种粥店等,凉菜、蔬菜、粥、素馅包子、蔬菜蘑菇饭等相对其他餐馆要健康一些。(本条与钓鱼岛无关,就事论事而已)

9、争取至少一顿自己做。无论是早饭还是晚饭,至少有一顿能自己做,而且以粗粮和蔬菜为主,因为外面的餐馆往往这两类食物是很难吃够的,而它们提供的营养又使我们特别需要的,如膳食纤维、B族维生素和各种抗氧化物质。

10、每天一粒复合营养素补充剂。即使是在家吃饭,各种微量营养素都很难达标,更何况是在外就餐,一些维生素和矿物质的缺口只会更大,每天午饭后来一粒补充剂很有必要。

以上10条是我给大家的忠告,当然也是自己以前经常在外吃饭总结的经验教训,希望能够帮到大家。现在我可以在自家厨房,为自己和家人制作营养美味的食物,所以感觉特别珍惜和幸福。

亲爱的朋友,如果你暂时还没有办法为自己做饭,也要好好看看这10条,将外食的伤害降到最低,把健康最大限度地掌握在自己手中。

 

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