揭秘“减肥食物”的真相 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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揭秘“减肥食物”的真相

青岛静蕊物语健康理疗师导读:我们经常说,是食物都会有热量,根本不存在所谓的“负热量食物”、“减肥食物”,可是,不得不承认,的确有些食物吃了不容易长胖,而有些食物简直就是喂猪的饲料,催肥功能太强大。今天推荐一篇来自中国生物技术网的一篇文章,阐述几类食物的减肥的机制与效果,或者能帮助你轻松减肥。

 

肥胖是一个全球性问题,肥胖人数还在不断增加中,尤其是发展中国家,肥胖已经成为了一个全球性的重大公共卫生问题。高能量食物成本低、体力活动少、城市化和久坐不动的生活方式使得超重和肥胖的人数迅速崛起。肥胖会导致多种疾病,如糖尿病、高血压、心血管疾病、关节炎、中风和炎症性疾病。我们都知道改变生活方式以及调整饮食是重要的肥胖管理措施。

 

某些饮食组合和食物能够引起生热作用和修改营养素在体内的运输。一些自然组件在管理肥胖中有着积极的作用,食品行业开发了低密度的食物来减少能量的摄入。我们现在的重点是食品的开发,使其拥有不止一个改变肥胖发展方向的机制,也就是说不光是减少能量的摄入,还要增加能量的产出。

 

近日,美国阿拉巴马州农工大学(Alabama \\nA&M University)食品和动物科学营养学院生物化学实验室Rajitha Sunkara 和Martha \\nVerghese针对反肥胖的潜在食物选择进行了综述讨论。文章发表在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition \\nSciences》(食品与营养科学)2014年8月刊上。

 

一、基于碳水化合物的食物

 

γ-谷维素是阿魏酸酯和糙米麸的混合物。糙米和γ-谷维素能够通过减少下丘脑内质网的压力使老鼠偏爱低膳食脂肪。膳食纤维在预防慢性疾病的风险中通过各种机制发挥作用。

可溶性纤维的发酵产生短链脂肪酸,丁酸是短链脂肪酸之一,在调节肥胖的新陈代谢有重要作用。研究发现,丁酸补充使得小鼠体内脂肪减少了10%,增加了脂肪氧化、肝能量消耗。

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二、基于蛋白质的食物

 

豆类富含蛋白质,还含有酚类化合物如类黄酮、异黄酮、酚酸、木酚素。他们在新陈代谢起着至关重要的作用。证据表明饮食富含蛋白质易引起饱腹感,抑制食欲和食物摄取。

 

肥胖者饮食补充豆类4次/周,连续8周能够降低体重、胆固醇水平、氧化低密度脂蛋白(LDL)水平和提高血浆抗氧化水平。在减肥计划中加入豆类能够提供饱腹感、改进热量摄入和基础代谢率、限制体重。

 

植物蛋白菠萝蛋白酶能够抑制3T3L1脂肪细胞的分化,诱导脂肪细胞凋亡和脂类分解,减少形成脂肪的基因表达。

豌豆、扁豆和单豆类富含谷氨酰胺,他们能增加49%人体能量消耗。在高脂肪饮食中补充鹰嘴豆能促进老鼠能量消耗。黑大豆肽减少体重和脂肪的测试在人类身上进行了12周后,有显著减少身体脂肪、体重增加和瘦素水平。

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三、脂肪和相关化合物


在管理某些慢性疾病中脂肪的类型比数量更重要。共轭亚油酸主要是亚油酸的同分异构体,发现在牛奶、反刍动物的肉和他们的产品中。饮食中补充共轭亚油酸能够减少身体脂肪积累和增加蛋白质含量,还能引起脂质代谢基因的表达。共轭亚油酸能增加能量消耗、减少能量摄入、减少脂肪生成和增强的脂解作用、减少脂肪细胞的增殖和分化。

减肥计划强调食用富含脂肪的鱼类,每周饮食加入三份富含脂肪的鱼类,能够增加人类的瘦素水平。

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四、水果和蔬菜

 

水果和蔬菜对各种慢性疾病有保护作用,多种多样的生物活性成分在不同层次上提供不同的健康保护。

 

黑色覆盆子花青素含量高,能够减少体重增加、空腹血清葡萄糖、瘦素、胰岛素水平等。文中还例举了苹果、沙棘、芒果、苦瓜、辣椒、番茄、洋葱等食物对肥胖的作用。

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五、饮料

 

茶含有丰富的多酚类化合物,能够抑制胰脂肪酶,从而影响脂质代谢。咖啡因能刺激脂肪氧化产热。有研究证实,补充可可粉能够降低小鼠体重,增加粪便脂肪含量,改善胰岛素敏感性、炎症,抑制促炎基因表达。

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六、钙和奶制品

 

钙在膳食中扮演一个重要的角色,具有能量代谢调节作用,能够降低肥胖的风险。乳制品是膳食中钙的主要来源,长期增加膳食钙能够降低脂肪细胞胞内钙,从而减少脂肪酸合酶的表达。

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总之,肥胖的发展是通过各种复杂路径共同影响的结果,需要许多过程来改变,而不是单纯的某个过程。尽管潜在的可用的研究支持开发功能食品,但是食品行业的真正挑战是开发拥有多个机制的有效产品,研究应集中在确定摄入量的最佳水平、功效和长期食用的安全性。

 


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