“一斤核桃=5斤鸡蛋=9斤牛奶”的说法靠谱不? ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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“一斤核桃=5斤鸡蛋=9斤牛奶”的说法靠谱不?

关于核桃,我们很太多美好的臆想,核桃补脑、核桃乌发、核桃健骨、核桃靓肤等等,甚至还有“一斤核桃=5斤鸡蛋=9斤牛奶”的说法,大概人们都已经不知道该怎样去描述它丰富的营养价值了,只好拿牛奶和鸡蛋来和它作比较,因为牛奶和鸡蛋都已经是公认的高营养食品了,而核桃居然是它们的那么多倍,你说核桃厉害不厉害?可是“1斤核桃=5斤鸡蛋=9斤牛奶”这种说法究竟靠谱吗?

我想从以下几个角度来解读回答这个问题:

1、该说法的出处?这个换算的比例,是根据它们所含的热量来算的,100克核桃(干)的热量是627千卡,100克鸡蛋的热量约是125千卡,100毫升牛奶的热量是70千卡,627:125:70约为1:5:9。显然,核桃是高能量密度食物,但是这个比例并不能代表它的营养素含量是鸡蛋和牛奶的这么多倍。

2、三种食物各自营养优势,不等简单地用等号换算。比如我们吃核桃是为了补充维生素E和必需脂肪酸以及铁、锌、钙、锰、锌、硒等矿物质。我们喝牛奶则是为了补充优质蛋白、钙质、和维生素B2,其它的营养素要么含量低,要么人体对它的吸收率低,例如植物性性铁。我们吃鸡蛋也是为了优质蛋白,还有蛋黄里的卵磷脂、叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等保健物质。

3、再好的食物也不能占用其他类别食物份额。坚果属于坚果类食物,每周控制在150g以内为好,每天吃2-3个核桃作为加餐一定很不错。而牛奶的推荐是平均300ml,最多不要超过500ml为宜,且最好有一半是脱脂或低脂的为佳。至于鸡蛋,正常健康人每天吃一个白煮蛋是完全没有问题的。不能因为我们觉得核桃是好东西,就任意地多吃,毕竟它热量高,脂肪含量也高,不好消化容易上火,也会导致发胖。很多女人怀孕了老人都让多吃核桃,据说这样生成来的宝宝头发好,还聪明。究竟有没有这些效果不好说,但是因能量过剩而长在自己身的肥肉却是实实在在的后果。

4、买“核桃奶”究竟值不值?既然核桃是好东西,牛奶也是好东西,那二者结合的产物核桃奶一定更好,营养互补,核桃提供奶里缺少的维生素E,多不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养素,奶提供丰富的钙质和维生素B2,真的可以两全其美吗?答案是否定的,很多核桃奶里根本没有核桃,即使有也是极少量的核桃粉加上香精色素等食品添加剂制成,根本发挥不了核桃的营养价值,而且用来做这种的调制奶的奶源一定不如做纯牛奶或者酸奶的奶源好,所以花更多的钱买核桃奶还不如自己夹两个核桃放到牛奶里来得实在。

综上所述,关于如何选择食物,我们该有的态度是:不迷信任何一种食物,而是应该在营养均衡的大框架下,去丰富每一类食物的品种,什么都吃,什么都不多吃,享受美味的同时,怀着感激的心情理性地对待吃进嘴里的每一口食物。

 

 

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