每天吃够30种食材并不难---营养师教你饮食多样 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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每天吃够30种食材并不难---营养师教你饮食多样

饮食多样的好处众所周知:可以更加均衡地摄入人体所需的各类营养素,可以实现营养素的互补与协同,还可以最大限度地减少食品安全风险等。专家推荐我们每天的食材最好达到20种,这看起来似乎很难办到,尤其是那些常年一个人吃饭或两口之家的人们,能吃到15种食材就已经很不错了。吃饭的人少,如果多做几个菜,要么浪费要么变成自己身上的肥肉,这都不是我们愿意看到的结果。

下面博主要叫大家如何在少做菜的前提下,尽可能地实现饮食多样:

1、杂粮杂豆米糊当作为早点的饮品。自家粮仓里除了白面粉和大米,还应准备红豆绿豆芸豆大豆黑豆、紫米黑米糙米糯米大黄米小米、荞麦燕麦玉米碴子莲子薏仁等等杂粮,根据个人喜好每天随意取7、8种粮食加上几个和田大枣,用豆浆机打成杂粮糊,配上一块玉米面发糕加上一个水煮蛋,几个小番茄就是一顿营养丰富的早饭了,食材已经达到10种,而且操作起来也简单,仅仅是豆浆机和带蒸锅的煮蛋器就可以搞定。当然,如果你愿意,用电压力锅煮一锅杂粮杂豆粥也是很不错的选择。

2、吃小个头水果。每天水果的推荐量是200g-400g,如果选择大个的苹果、火龙果之类的,基本上一天只能吃一个水果。所以可以优先选择小番茄、草莓、鲜枣、猕猴桃、桔子之类的,或者和别人分享相对大个的水果,总之在总量控制的前提下去选择,至少可以吃到3种以上水果。

3、利用百搭食材丰富每道菜的内容。向饭店学习,每次做饭都事先准备泡好的黑木耳、切好的切好的洋葱丝、胡萝卜丝、彩椒片、香菇丝、豆腐丝、等食材,不管做什么菜,都随意往里面加上这些食材,这样做出来的菜肴不仅色彩丰富,而且营养更加全面均衡。比如红烧鱼可以加上洋葱、黑木耳、香菇等食材,体味又去腥、再比如炒西芹香干可以加上胡萝卜丝和彩椒片等食材、甚至一盘普通的清炒西兰花也可以随意搭配胡萝卜和黑木耳等。总之,在不影响口感的前提下,尽量让菜品丰富起来。这样即使只做一道荤菜和一道素菜,食材也可以轻松达到12种以上,再加上主食和汤,一顿饭就超过15种食材变得很轻松。再加上每天的奶、水果、坚果等健康零食,一天超过20种食材就轻松实现了。

最后,关于百搭食材,还有3个问题值得注意:

1、尽量选择以上推荐的这几种食材,搭配范围比较大,而且烹饪之后还能保持原有的性状,这也是很多饭店常常选择它们的原因。至于芹菜、蒿子秆之类具有浓郁味道的叶子菜,还是单做为好。

2、掌握好各类食材放锅中的顺序。根据每样食材的特性,不好熟的先放,好熟的后放,而不是一股脑全部下锅。

3、食材种类的增加并不代表菜分量的增加,注意总量是一定的,所以放配菜时不能贪多,否则总量就难以控制了。

是不是非常简单?你学会了吗?爱自己和家人真的不需要花多少精力,只要用心,都能找到好方法。要知道,每天这么多种食材可是中央领导人的伙食标准哦,是不是突然觉得自己的生活也很高达上?

 

 

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