爱上开心果的10条理由---越吃越开心 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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爱上开心果的10条理由---越吃越开心

在众多的坚果中,我特别钟情于开心果,不光是因为它有一个好名字,还因为它众多的营养优势与特点,实在让人不得不爱。随便归纳以下,便轻松列出以下十条:

1、开心果属于坚果里的低热量品种。人人都知道坚果是个好东西,但它们同时也是能量炸弹,100克坚果的热量大都在六、七百千卡以上,开心果是少数不超过600千卡的坚果之一,所以吃它比起吃其他坚果长胖的几率更小。

2、开心果的蛋白质含量高。它和花生一样蛋白质的含量超过了20%,而高大上的长寿果和夏威夷果的蛋白质含量不到10%,其它坚果如松子、鲍鱼果、榛子等得含量也只有百分之十几。这一点对于素食者非常重要,因为他们更容易缺乏优质蛋白。

3、开心果脂肪含量适中。它是为数不多的脂肪含量在50%以下的坚果之一,榛子、鲍鱼果、夏威夷果等坚果的脂肪含量都在60%以上。所以开心果吃起来不会觉得油腻,也不会那么容易让人上火,同时也降低发生脂肪泻的可能性。

4、开心果膳食纤维含量丰富。它和杏仁、松子一样,膳食纤维含量名列前茅,所以吃开心果更容易产生饱腹感,还能延缓餐后血糖的上升速度,糖尿病人佐餐吃适量开心果,有利于血糖的控制,只是要注意减少烹调用油。

5、开心果维生素B1含量高于其他坚果。维生素B1不仅帮助体内碳水化合物的能量代谢,还对维护人体神经系统正常运转非常重要,所以它又名“抗神经炎因子”,它对人的情志状态、记忆力有积极的促进作用,抑郁症患者体内大都缺乏维生素B1。

6、开心果的维生素B6含量遥遥领先于其它坚果。维生素B6为人体某些辅酶的组成成分,参与多种代谢,尤其和氨基酸的代谢密切相关。人体的快乐神经递质5-羟色胺的合成就需要维生素B6和叶酸帮助,孕妇的孕吐、妊娠糖尿病等和体内缺乏维生素B6有关。

7、开心果各种矿物质如钙、镁、铁和锌的含量均衡适中。尤其是铁和锌,是植物性食物中的佼佼者,这一点对于素食者尤其重要,所以吃素的人(包括蛋奶素食者)经常吃一些开心果,能降低这些营养素缺乏的可能性。

8、开心果所含的叶黄素和玉米黄素远远高于其它坚果。它的含量是每百克1160微克,而其它坚果均低于每百克50微克。叶黄素和玉米黄色是重要的抗氧化剂,能延缓人体衰老,对预防视网膜黄斑性病变效果非常显著。

9、开心果吃起来方便。不用工具不用敲不用砸不用捏也不用嗑,不脏手也不伤牙,轻轻一掰就能吃进嘴里,随时随地都可以享用,怎能不越吃越开心?

10、相比较物美价廉的瓜子花生,吃开心果吃过量的概率更低。花同样的钱可以买一大堆花生瓜子,足够你吃过量,而只能买一把开心果。我们常说嗑了一晚上瓜子,很少有人嗑一晚上开心果,当然土豪除外。而且相比较同等价位的其它坚果,开心果营养综合评分更高。

看到这里,是不是你也爱上它了,没有办法,谁会拒绝一种营养全面、热量适中、美味还保健的食物呢?

 

TIPS 挑开心果要遵循以下几条原则:

1、外壳颜色太白的不要,有漂白的嫌疑;

2、散装称重的不要,开心果本来就开着壳,散装与氧气充分接触,所含的不饱和脂肪容易酸败和氧化;

3、奶油味、蒜香味等其他口味的不要,因为过于浓郁的味道会掩盖食材本身的差品质,如霉味和哈喇味;

4、壳微黄,壳与仁之间有紫衣,仁呈淡绿色为最佳。

最后,还要啰嗦两点:第一,再好的东西也要控制量,如果一下子就干掉一整包,那上述这诸多好处都没有意义了,因为 “一胖毁所有”,每天一小把就足够;第二,吃完开心果要及时漱口,否则你的牙齿发生蛀牙的危险会增加。当然,这两点也同样适合吃其它坚果。

 

 

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