什锦青豆玉米豆腐羹---轻松吃出彩虹餐 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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什锦青豆玉米豆腐羹---轻松吃出彩虹餐

这道菜是单位食堂我每次必打的菜,绿色的青豆粒、黄色的玉米粒、橙色的胡萝卜丁、白色的豆腐小方块和红色的火腿丁,五种食材汇在一起,光看颜色就很诱人,还能满足我向来追求的食物多样,荤素搭配,还有玉米这个粗粮,而且口味相比较食堂的其它菜式也很清淡,总之太符合我的胃口了,遗憾的是每周只做一次,感觉意犹未尽,要知道吃食堂能吃出这种感觉很难得!

在有空自己做饭的周末,我迫不及待地备好食材,自己动手,丰衣足食,So easy 的一道菜,当然难不倒我这个营养师。

食材:

速冻青豆2大勺、速冻玉米2大勺(有新鲜的更好,但是图方便还是到超市买速冻的,随吃随取)、北豆腐半盒(南豆腐太嫩,容易碎掉)、胡萝卜一根、黄瓜半根、口蘑5个(不喜欢火腿,用菌替代)、洋葱四分之一个(提味增香,有了它即使少放盐也不会觉得寡淡),少许盐(2g),少许橄榄油(8g)。

制作方法:

豆腐切成小方块、胡萝卜、黄瓜洗净去皮切成丁、青豆和玉米解冻、口蘑洗净对半切开、洋葱切成丝,点火,锅热,倒入橄榄油,油稍热后放入洋葱丝翻炒出香味,然后倒入其它食材一起翻炒,为防止锅中温度过高损失营养和脂质氧化,在翻炒的过程中可少量多次加水,约7、8分钟加入盐翻炒均匀,出锅装盘。是不是太简单了?一道色香味俱全的营养大餐就这样出炉了。

营养优势分析:

1、食物多样,一个菜就能吃进去7种食材,而且包含了豆及其制品、粗粮、菌类、根茎类蔬菜、瓜茄类和葱类,维生素、矿物质、膳食纤维和各种抗氧化物质,如玉米黄色、菌类多糖、植物固醇、β胡萝卜素等,而且优质蛋白含量丰富,而且青豆和玉米营养素互补,提高了整体的氨基酸评分,利用率增加。

2、少油少盐的烹调方式、热量不高、营养素密度高、饱腹感强、五颜六色能勾起食欲、口感层次丰富有嚼头,适合有瘦身需求的人、要控制血糖、血脂和血压的人、吃素不爱吃肉的人、味口不佳的人、带饭上班的人等等。而且,制作方法简单,调味品只有食用油和盐,厨房新手完全可以驾驭。

是不是你也爱上这道菜了?都是朴实平价的家常食材,精心搭配,就能成就一道色香味俱全的营养盛宴。有时候,幸福的味道就藏在我们身边,不一定非得有名贵的鲍鱼海参、燕窝鱼翅才可以!

 

 

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