脂肪肝高发,食堂要负全责吗? ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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脂肪肝高发,食堂要负全责吗?

近几年来,每次单位体检都会新查出一大批脂肪肝患者,而且越来越年轻化,20多岁就重度脂肪肝的就有好几个,30岁到40岁之间的男人脂肪肝比例已达到三分之一。像我们这样一个不到500人的机关单位,出现这样的状况,不得不引起各级领导的高度重视,各种开会讨论后,把罪魁祸首的帽子扣在单位食堂。可是,食堂真的要为你的脂肪肝买单吗?我看未必:

首先,同在一个食堂吃饭,为什么是你得脂肪肝,而不是别人。你说食堂的饭菜油腻,可是你偏偏最爱打的菜是红烧排骨,清淡寡味的绿叶菜你是绝对不会碰的,油条油饼豆沙包炒饭是你的主食首选,白米饭和馒头也行,地瓜窝窝头、红米饭南瓜汤还是算了吧,留着忆苦思甜去吧。

其次,绝大多数人只是中午在单位食堂吃一顿而已,晚饭大多是回家吃或者外面解决,甚至有的筒子经常扯着减肥的大旗,中午也不去吃饭,在小超市买饼干泡面火腿肠充饥。再者中午那顿饭即使多吃一些,还有一下午的消耗,不像丰盛的晚饭那么容易发胖,大多数人的重头戏应该都在晚上那一顿。

再次,大多数患脂肪肝的胖子都有一些共同的习惯,比如喜欢用汤汁拌饭吃、不挑肥瘦,不拒绝鸡皮鱼皮肥肉、每顿必有下饭菜,也就是重口味的菜、吃饭速度快,爱用勺子不爱用筷子、饮食内容单一,要么一碗面就是一顿,要么一份排骨也是一顿等。这些习惯让他们摄入更多能量,但很多微量营养素缺口很大。而且他们大多没有定期锻炼的习惯,体能严重测试不达标。

最后,脂肪肝不仅和吃饭有关,更深层的原因是生活方式导致的肝脏受损,例如饮酒抽烟熬夜等。受损后的肝脏脂肪代谢出了问题,导致人体对脂肪的利用障碍,导致大量脂肪积聚在肝细胞内形成脂肪肝。一旦代谢发生障碍,所谓的“喝口凉水都长肉”就成为事实了,吃啥都容易变成脂肪囤积起来,还尤其喜欢在腹部。

当然,也不得不承认食堂也有一些自身存在的问题,要照顾那么多人的喜好与口味,又是大锅饭,相比较以前已经有了很大改善,早餐和晚餐提供杂粮粥,中午的主食都有玉米窝窝头、紫米馒头等,又是还有地瓜紫薯,每顿的菜式也是有荤有素,只是有些菜的确油大了些,毕竟照顾大多数人还是喜欢吃起来香的菜肴,太过寡淡又该有人提意见说他们私扣粮饷了。

掌握以下一些原则,或许可以帮你更健康地行走食堂:

1、太油太咸菜,可以打一碗热汤,涮涮再吃;

2、每顿都包含一个叶菜,补充维生素和膳食纤维;

3、粗粮杂粮是主食首选,如果没有,米饭和馒头也比炒饭和油饼强;

4、过油的菜式尽量少吃,例如地三鲜、干煸豆角、油淋茄子等;

5、种类尽量丰富,荤素搭配,有菇有葱更好,只一碗刀削面作为一顿饭,营养得分真的太低。

6、不贪心,饱了就放下筷子,胖子都是一口口吃出来的。

好好珍惜吧,筒子们,新的领导班子上台后,陆续取消了各种福利,没准食堂就是下一个消灭对象,到时候看你们还抱怨啥?

 

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