适合老年人的几款御寒美食推荐 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

当前位置:青岛上门推拿 > 养生窍门大全



 

适合老年人的几款御寒美食推荐



孩子春阳体质不怕冷,年轻人爱美不怕冷,中年人要风度不要温度,大概只有老年人甘愿裹着厚厚的棉衣棉裤过冬。老年人由于其各项生理机能不同程度地衰退,新陈代谢减慢,体力活动消耗也少,再加上消化功能减弱引起的营养摄入不足、营养吸收不充分等因素,所以更加畏寒。以下为广大老年朋友特意准备了几款冬季御寒的美食:

 

1、白萝卜炖羊肉

原料:瘦羊肉,红枣,白萝卜,白胡椒粒,盐,姜

做法:将焯过的羊肉放入砂锅,倒入酱油、料酒,最后加入足量的温水。放入红枣、白胡椒粒、姜片中火烧开后,转小火慢炖,到八成烂时,用适量的盐调味,然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。

营养与御寒:羊肉所含的B族维生素和铁、锌、硒等矿物质极为丰富,性温热,益气补虚,能促进血液循环,增强御寒能力。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪和胆固醇含量少,肉质细嫩,容易消化吸收,尤其适合老年人。搭配白萝卜,一来可以解腻去腥,二来白萝卜膳食纤维和维生素C含量高,能促进肠道健康和增强机体免疫功能,而且白萝卜中的芥子油还能促进肠胃蠕动,增加食欲,帮助消化。

 

2、田园蔬菜牛肉汤

原料:胡萝卜、莲藕、洋葱、西兰花、香菇、牛里脊肉,盐,大葱

做法:洗净后,胡萝卜、莲藕和香菇切片、西兰花切块、牛里脊肉和洋葱切丝,并用淀粉、盐和水腌制牛肉细丝(做出来肉质更嫩)。水烧开后,放入除了西兰花和牛肉外的其他食材,再次开锅放入牛肉丝,改中火6、7分钟,后放入西兰花,3分钟后关火,加入盐、大葱调味。

营养与御寒:牛肉的蛋白质、铁质和B族维生素含量很高,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、御寒暖胃的作用,选用脂肪含量最低的牛里脊肉,最适合老人,搭配各种蔬菜,提供丰富的膳食纤维、维生素C、β胡萝卜素、矿物质以及抗氧化成分抗癌成分,例如洋葱里的黄酮类、西兰花里的异硫氰酸盐、香菇里的香菇多糖等,提供全面营养的同时,还具有抗寒和抗衰老的作用

 

3、木耳白菜炖腐竹(适合素食者)

原料:木耳、大白菜、腐竹、盐、大葱、芝麻油、芝麻酱

做法:木耳、腐竹分别泡发,洗净,腐竹切段,大白菜洗净,白菜帮和叶子分开,白菜帮切丝(老人人牙口不好,方便煮软)。水开锅后,加入木耳、白菜帮子丝、腐竹,再次开锅,改中火,炖7、8分钟,放入剩下的白菜叶子,2、3分钟后关火,放入芝麻油、葱花和盐调味,喜欢芝麻酱的可以蘸芝麻酱吃。

营养与御寒:怕冷与缺少某些矿物质有关,比如钙和铁,钙在人体内含量的多少,会直接影响到心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋度;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因,体温低、手脚冰冷就是因为缺铁。这款美食中木耳铁质丰富,白菜中的维生素C还能帮助其吸收,大白菜和腐竹都是素食中的补钙佳品,芝麻酱不仅提供必需脂肪酸和维生素E,还是补钙能手。

 

4、紫菜鸡蛋荞麦面

原料:紫菜、鸡蛋、荞麦面、芝麻油、大葱、盐

做法:紫菜洗净泡发、鸡蛋打匀,葱花切好。水开锅后,放入荞麦面条,改中火,4、5分钟后,放入紫菜和蛋液,边煮边用筷子搅拌,2、3分钟后关火,加入芝麻油、葱花、盐调味。

营养与御寒:紫菜富含碘,能促进甲状腺素分泌,甲状腺素是一种促进身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量的激素,能增加产热、抵御寒冷;鸡蛋富含蛋氨酸,蛋氨酸可通过转移作用,提供一系列适应耐寒所必需的甲基,气温降低,人体内某些代谢会加快,因此需要更多的甲基支持。荞麦面属于粗粮,含有保健成分芦丁、铬,经常吃有利于老年人控制血糖和血脂。

 

5、黑芝麻红豆糯米花生粥

原料:黑芝麻、红豆、糯米、花生

做法:把红豆、糯米和花生洗净、提前浸泡1小时后,加足量水倒入高压锅,上汽后,改小火,40分钟就可成为一锅软糯粘稠的美味粥。如没有高压锅,则需将泡发时间延长到8小时,改用电饭锅的“杂粮粥”档,也可以熬成粥。最后把黑芝麻用擀面杖擀成粉撒入粥中(方便营养素吸收)

营养与御寒:芝麻和花生不仅提供必需脂肪酸、优质蛋白和丰富的B族维生素、维生素E和多种抗氧化物质,而且也是蛋氨酸的丰富的食物,为机体低于严寒提供丰富的甲基。红豆利水祛湿、健脾养胃,煮软烂了有一种天然的甜味,而且膳食纤维含量丰富,能润肠通便。糯米适合温补的粮食,不仅补中益气、暖脾胃,而且让粥喝起来口感更黏更滑。黑芝麻丰富的钙质也能帮助御寒。

冬季御寒,除了吃对食物,保证营养和热量的充足供应,还应有意识地增加身体的活动量,多参加一些室内的活动,例如兵乓秋、老年健身操,多活动关节,增强心肺功能,促进血液循环,保证身体的热量消耗,才能有胃口吃下去更多的食物御寒,提高机体的新陈代谢。

 

 

更多健康咨询:青岛静蕊物语健康咨询师......(www.siteforge.org 青岛上门推拿养生)

 


上一页 养生窍门大全 + 返回网站首页 下一页