速冻丸子不要再吃了!百害无一利 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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青岛静蕊物语健康理疗师导读:虾丸、鱼丸、蟹棒、肉丸这类食品不知道从什么时候就开始火起来了,人们在吃火锅、麻辣烫、冒菜时特别喜欢它们,经济实惠、味道也还不错,甚至比货真价实的鱼虾和肉味道还要好。可是,美味的背后,却是肮脏的真相,它们只是淀粉、肥油、各种香精、色素、增稠剂等十几种化学添加剂制作而成,并没有鱼虾肉的营养价值,而且盐分也超级高,实在不利于控制体重,也不利于心血管疾病和代谢性疾病患者多吃。via@健康头条

 

速冻丸子不要再吃了!百害无一利

一、冻丸藏猫腻 "仿肉"丸子成本低

“要真用上牛肉、蟹肉,那厂家会亏死去。”

从事餐饮工作的一个小伙伴曾经算过一笔小账:新鲜牛肉要40元一斤,自己手工制作,一般按照一斤肉,配三两淀粉,再加三个蛋清,再加上一些蒜末、葱末等去搭配,做出来的丸子重量就一斤多一点,这样算下来,每斤牛肉丸的成本就要40元

若要再加上厂家人工、设备、场地等成本,再加上超市的利润,农贸市场那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?记者走访发现,超市里29元一斤的冻丸,在菜市场不到20元。

 

 

二、一颗丸子里有十多种添加成分

用新鲜猪肉、牛肉或鱼肉做出来的丸子,因为没有放任何添加成分,制作煮熟后冷冻,保质期最长不过一个月,煮起来鲜味比较淡。

但冻丸都会添加各种料,包括增稠剂、香精香料等,牛肉丸有牛肉的味,虾丸有虾的味,闻着包装都是香的,煮了之后更是香。

 

三、“添加剂丸子”不宜多吃 危害健康

出于提高产品口感的考虑,冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂,以增加丸子的弹性和味感。记者在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25种,除了鱼糜、水、冻蛋白、淀粉之外,其添加剂就有醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、辣椒红等多种,而复方增稠剂又包括卡拉胶、结冷胶、碳酸钠等。各种添加成分的营养价值并不高,而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻,因此各种冻丸不宜多吃。


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