武汉僧人竟一半查出脂肪肝,怎么破? ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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青岛静蕊物语健康理疗师导读:最近有个事让很多市民大吃一惊,武汉的僧人在一次常规体检中,竟查出一半脂肪肝,简直不可思议!要知道他们都是不吃肉的素食者,又有佛门的清规戒律约束,生活照理说应该很健康才是,怎么会出现这种情况呢?难道他们偷吃肉啦?当然不是,在临床中,很多吃得清淡的普通人也是脂肪肝的高发人群,吃素不等于吃得健康,营养均衡、合理运动才是王道。今天分享一篇来自太原市第二人民医院营养科袁立伟医师的一篇文章,帮助破解僧人脂肪肝之谜。

 

武汉僧人竟一半查出脂肪肝,怎么破?

 

武汉30名僧人一半有脂肪肝,该如何预防呢?如何既不破坏戒律,又能身体棒棒呢?作为营养师,也作为一名佛学爱好者,谈谈自己的看法。

 

一、 长期素食最容易缺的就是蛋白质,人体每天蛋白质的主要来源是粮谷类食物,将近每天蛋白质摄入量的1/3,而这些蛋白质统统都是劣质蛋白,也就是说通过增加主食的量可以提高蛋白质的数量,但无法满足其质量。那富含优质蛋白的食物有哪些呢?肉、奶、蛋、豆制品,这里面只有豆制品能吃,所以每天2两豆制品是必不可少的。可对于高尿酸、肾病的僧人,又不能吃豆制品,那如何是好?只能服用整蛋白营养素补充剂了。

 

二、 主食不可单一,精米精面的蛋白质含量要比粗杂粮和薯类低,其它微量元素也低,因此,多选择一些小杂粮如:燕麦、藜麦、苦荞、薏米等,烹调方法上可考虑“三合面、四合面、豆饭、杂粮粥、红枣紫米粥”等,充分利用“蛋白质互补原则”,谷豆混合提高蛋白质的利用率。此外,红薯、土豆、南瓜、芋头这些薯类完全可以蒸熟后替代主食,不仅能量相对精米面低,营养素也全面。

 

三、 多选择菌藻类和绿叶蔬菜,坚持“新鲜低加工”原则,如:可以用胡萝卜、紫甘蓝、海带做大拌菜;各种蘑菇做菌菇汤;生菜生吃;西芹木耳;清炒茼蒿等。藻类是地球上出现最早的生物,营养全面,蛋白质、铁、钙、钾、镁都很丰富。而深色蔬菜中的铁、镁含量也高,同时新鲜蔬菜也是维生素的主要来源,充分利用各类食物,斋饭一样可以很营养,而不仅仅是土豆白菜炖粉条。



四、 斋饭为了提香,往往会用很多植物油,对这个问题有2个建议:一来提高质,多选用橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等富含单不饱和脂肪酸的新鲜油脂,预防心血管疾病;二来降低量,每人每天半两油,因为只要是脂肪,每克产热就是9kcal,不管是上百的橄榄油还是廉价的地沟油。

 

五、 每餐7分饱,午饭晚饭后千万别打坐、睡觉,牢记“饭后半小时活动半小时”,这是降糖降脂减肥的秘密法宝。另外,少食多餐,上下午加餐可选择水果、汤羹、坚果等。

 

六、 增加运动量,如慢跑、快走、骑车、举哑铃、俯卧撑、平板支撑等,有氧和力量训练可穿插做,哪怕就是打扫庭院、爬爬山也比不运动强,佛家忌讳大汗淋漓,运动量以微微出汗即可。总之,每天得有一项活动将多余的能量消耗掉。21世纪的僧侣,电脑、手机、汽车等现代化设备尚能接受,为何就不接受有氧运动呢?凡是有利于更好修行的方式都可以考虑下喽。

 

七、 最后,增加和能量代谢有关的营养素,如:B族维生素、善存片,也可在营养师指导下食用左旋肉碱,燃烧肝脏脂肪。

 

在念佛的同时,增加营养理念,是对信仰的坚守,也是对健康的追求。短见拙识,请同行同修们指正,每个寺庙都有各自不同的情况,本人愿义务为佛教同修做营养指导。

 


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