五彩鲜蔬虾仁汤---要美味也要好身材 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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 五彩鲜蔬虾仁汤---要美味也要好身材

周末了,吃点好的很有必要!本周和大家分享的是一道营养丰富、味道鲜美还不用担心喝了长肉的汤---五彩鲜蔬虾仁汤。

食材准备(2人份):

鲜虾仁200g(速冻虾仁也可以)、西兰花(200g)、胡萝卜半根、香菇5、6朵、甜玉米半根(速冻玉米粒也可以),葱姜蒜料酒少量、适量淀粉、食盐(3g)和橄榄油(8g)。

制作方法:

1、虾仁收拾干净,加少量料酒和淀粉抓匀,西兰花洗净切块、胡萝卜洗净去皮切片、香菇洗净切薄片(为了外观好看也可以不切开,在香菇瓣上用刀划十字,方便入味)、玉米煮熟后切段备用。

2、点火,锅热,倒入橄榄油,油开始冒气泡时加入从江蒜爆锅,随后倒入胡萝卜片、香菇片和玉米段简单翻炒,再加足量水,开锅后改中火,然后加入西兰花和裹着淀粉的虾仁(如果担心农药残留,西兰花可以事先焯水一分钟后捞起备用),约5分钟后,大功告成,关火,色香味俱全的五彩鲜蔬虾仁汤出锅啦!!

营养优势分析:

1、味道鲜美,低脂高蛋白。不用放鸡精也是鲜味十足,都是香菇和虾仁的功劳,它们所含的呈味氨基酸盐充分溶解在汤里,美味无法抵挡。虾仁是典型的低脂肪高蛋白食材,蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到十几倍,脂肪含量却低得可怜(比最瘦的牛肉还要少),请减肥的妹子放心食用。

2、钙、镁、锌、硒等矿物质含量丰富,而且吸收率高,不但能健骨,还能改善压力与调节情绪。虾仁富含钙,香菇里的维生素D能帮助其吸收,西兰花和胡萝卜也能提供不少钙质。虾仁也是镁、锌和硒的极佳来源,绿绿的西兰花也富含镁。

3、维生素A和B族维生素含量丰富,帮助身体能量代谢,改善皮肤状态。虾仁富含维生素A,胡萝卜、西兰花、玉米里都含有胡萝卜素,也能在体内转化为维生素A;菌类的维生素B1、维生素B2高于一般蔬菜,西兰花的维生素B2还有叶酸也是蔬菜里排名靠前的。

4、强大的抗氧化军团。虾仁里的虾青素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的物质之一,西兰花里的异硫氰酸盐、玉米里的玉米黄素和叶黄素、香菇里的香菇多醣、胡萝卜里的β胡萝卜素等等保健成分构成了强大的抗氧化军团,能清除人体自由基,对抗和延缓衰老,预防和改善各种慢性病症。

5、富的膳食纤维。除了虾仁,每种食材的膳食纤维含量都不低,而且可溶性与不可溶性膳食纤维比例得当,能有效预防和改善便秘,并且为肠道有益菌提供一个好的生长环境。

6、色香味俱全,几乎没有油烟,厨房新手可以驾驭。

注意事项:

1、虾仁时间不宜煮长,不超过5分钟,否则影响口感

2、玉米要事先煮熟,否则很难和其他食材同步

3、不要多放盐,因为虾仁本身钠的含量就不低,否则容易水肿

是不是很简单的一道汤?你学会了吗?保持苗条身材并不意味着要天天做苦行僧,顿顿吃斋饭,多学点营养知识,健康苗条和美味可口其实是可以兼顾的!

 

 

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