推荐给带饭族的一道菜---五彩排毒时蔬 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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推荐给带饭族的一道菜---五彩排毒时蔬

身处北上广的上班族,午饭很少能回家吃。在外面吃营养很难均衡、饭菜大多太油腻,而且价格也不便宜,这对于刚刚事业起步的年轻人来说也是一笔不小的开销。于是好多人就选择了自己带饭,毕竟很多公司都是提供微波炉的、可是自己带饭也有一些问题,那就是蔬菜菜品种类少,无非就是土豆冬瓜茄子豆角番茄鸡蛋之类可以二次加热的菜肴,营养和口味单一,难以提起吃饭的兴趣。

今天,营养师推荐给广大带饭族一道菜------五彩排毒时蔬:

食材:冷冻玉米粒、青豆粒各20g、黑木耳一小把、香干4、5片、胡萝卜一根,花生油10ml,盐少许,鸡精少许,大蒜2瓣。

做法:黑木耳泡发、洗净、撕小块,香干切条,胡萝卜切丁,蒜切末。青豆粒、玉米粒用水煮至6、7成熟,捞起备用。开火加入油,油稍热放少许蒜末,接着把食材全部倒入锅中,翻炒均匀,因为油放的不多,为避免糊锅,翻炒的过程中可以少量多次加水,约5、6分钟后加入盐、鸡精,关火,把剩下的蒜末放入锅中拌匀,装饭盒。

为啥这道菜适合带饭族?

1、虽然只有一道菜,但是包括了5种食材,而且营养相对均衡,虽然是素菜,但是蛋白质含量比较高,因为有豆干和青豆。胡萝卜提供维生素C、β胡萝卜素,黑木耳提供丰富的矿物质和膳食纤维,香干有优质蛋白和钙质,玉米粒提供多不饱和脂肪酸和有益眼睛健康的玉米黄素,一道菜可以顶上2、3道菜的营养价值,再配上一个全麦馒头或者半个蒸土豆和半碗米饭作为主食,就是一顿很棒的午饭。如果你喜欢吃肉或者豆腐,也可以烹饪时用1-2两里脊肉或豆腐替代豆干。当然,黑木耳也可以用蘑菇、香菇等菌类替代。

2、非常节省时间(包括买菜和烹饪的时间)。冻玉米与冻青豆都可以在超市提前买好一大包冻在自家冰箱,每次做饭前取需要的量就好。黑木耳也是买好一包能用好长时间,胡萝卜一次买好几根,够一周的量,至于豆腐或者豆干同样一次买几块,吃一块,剩下冻起来吃之前化开。这样相当于每周采购1-2次就足够。还有整个烹饪的过程也非常节省时间,无需多少技术含量和火候的要求。全部是可以二次加热的食材,完全不影响口感。

3、注意一个关于大蒜细节。细心地朋友会发现,大蒜我是分两次放的,第一次炝锅时只放了少量,用于提味增香。而剩下的打算都是等到关火后,出锅前才放的。为什么要这样处理?因为大蒜的所含的大蒜素怕热,如果炝锅时全部放了,那么大蒜的作用就只能是提味增香,而失去它宝贵的抗氧化、杀菌等作用,尤其是夏天带饭,这一点真的太重要了,它可以减少你拉肚子的几率。

这么养眼又美味健康的一道菜,你学会了吗?如果吃腻了土豆冬瓜茄子,偶尔尝试一下这道五彩排毒时蔬,真的不会让你失望哦!

 

 

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