穷人也可以吃得讲究,养生不是富人的专利 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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穷人也可以吃得讲究,养生不是富人的专利


     很多人都会以为,什么营养、保健、养生之类的东西都是那些有钱有闲的人才可以考虑的事情,与我们普通人关系不大,每天忙着上班、下班、孩子、车子、房子等等各种忙,没时间没心思也没那个闲钱来讲究生活,能让日子正常运转就不错了,想那么多干嘛?疾病,衰老和死亡,谁又能躲得过呢?

其实,这是很多人的一个严重误区,因为他们总是把“营养生活”与“吃高级的保健品和高价格的食物”等同起来了,似乎只有吃的贵,才是吃得好,普通的家常便饭和养生没什么关系。然而真相是,很多健康长寿的百岁老人一辈子都没吃过保健品,而很多经济条件好的好人往往因为营养过剩和不均衡患上各种慢性疾病,早早地降低了生活质量甚至失去生命。所以,吃得贵并不等于吃得好,吃得健康和讲究也并不需要花太多的金钱与时间。

以下列出了几种我们常常认为营养好但价格偏高的食物,营养师叫你怎么破:

粗粮杂粮贵

一般来说,粗粮杂粮比起普通的白米白面粉要贵,特别是现在粗粮杂粮的保健作用被越来越多的人接受后,很多粗粮杂粮的价格一路飙升,落下白米白面好几条街,例如黑米、紫米、红豆、薏仁、小米、西米等等。但是有两点我们应该知道:第一、相比较白米白面,只需要更少的粗粮杂粮就能达到相同的饱腹感,并获得更多的维生素和矿物质;第二,也有很多粗粮价格很平民,例如玉米碴子、燕麦、地瓜等等。所以,即使是花同样多的钱,用粗粮部分替代白米白面也是划算的,关键是能获得更多的营养物质。

好牛肉好猪肉贵

爱吃肉使我们的传统,红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉、东北烤肉、涮牛肉涮羊肉、粉蒸肉、烤肉串…无肉不欢、无肉不成席。肉为我们提供优质蛋白、各种维生素和矿物质,当然还有让人咽口水的美味脂肪。可是好肉都贵,牛肉羊肉不用说,连好点的猪肉都是二十几块钱一斤。其实我们要明白,为了健康真的不需要吃那么多肉,每人每天1-2两的瘦肉就足以,也是不到巴掌大小。多吃就超过我们的营养需求了,其中的饱和脂肪和胆固醇对健康不利,平时多用豆制品部分替代吃肉或许是更好的选择,又能节省省下不少买肉钱。

鲍鱼果开心果榛子等坚果都贵

坚果富含必需脂肪酸、优质蛋白、B族维生素和维生素E、钙铁锌硒等多种矿物质和膳食纤维,是不可多得的高营养价值食物。然而,很多坚果例如上述开心果、夏威夷果、鲍鱼果、榛子、松子等价格也很高,动辄好几十元一斤,就只是一小捧而已。其实,首先坚果每天的摄入量也就是去皮一小把而已,脂肪含量高热量多不宜多吃;其次,坚果并不是价格越高营养越好,例如平价的花生是所有坚果里蛋白质含量最好的,达20%以上,平价的瓜子维生素B1的含量也是排在前面。食物的价格取更多地决于产量和市场供求关系,而不是营养价值。

海鲜、深海鱼贵

海鲜不仅味道鲜美,而且属于低脂高蛋白的食物,富含碘、锌、硒、钙等多种矿物质和B族维生素,还含有多种保健物质,例如海参里的黏多糖、虾里的虾青素等等,具有抗氧化抗肿瘤的作用。深海鱼尤三文鱼富含EPA和DHA,对维护皮肤、视力、大脑神经、激素、免疫、心脑血管等系统的健康非常好,但就是贵。其实,它们也有平价的替代品,各种鱼都是优质蛋白的来源,一些平价的鱼也是EPA和DHA的好来源,例如刀秋鱼、小黄鱼、沙丁鱼、鲢鱼、泥鳅、鲈鱼等等,而且它们的维生素矿物质含量也很丰富。

橄榄油贵

近年来,橄榄油似乎越来越火了,因其油酸含量高,还富含多种抗氧化物质,被誉为“液体黄金”、“美容液体”。然而有这么几个事实我们必须要明确:第一、无论多好的油,每天推荐的摄入量也就是两勺半左右的量,否则就容易热量过剩;第二,橄榄油虽好,也不能只吃橄榄油,建议各种食用油交替吃,确保脂肪酸比例的平衡。例如和花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油等等都可以经常换着吃(后三种油最好凉拌);第三,茶树油是橄榄油很好的替代平价替代品,油酸含量高,价格便宜。

其实,饮食讲究又省钱的门道远不止以上这些,在以后的博文里会慢慢和大家分享。

只要用心搭配,用心烹调,最简单的白菜豆腐也能吃出营养和健康。对于我们中国人,所幸的是:各种蔬菜还算便宜,绿叶菜、豆制品、薯类……花很少的钱就能买到,要知道在发达国家,只有富人才吃得起绿叶菜,因为人力成本太高所以价格奇贵,特别是芦笋、西兰花等深绿色蔬菜简直就是蔬菜中的贵族。而且我们还能享受到各种便宜的应季水果,提供丰富的抗氧化营养物质和膳食纤维。

最后还告诉大家一个省钱又健康的绝招,那就是控制加工食品的比例。土豆便宜,变成薯片就贵了;番茄便宜,变成番茄酱就贵了;面粉便宜,变成饼干蛋糕点心就贵了;白水便宜,变成饮料就贵了……用脚趾头想想都能知道,多花一道工序势必会带来成本的增加,但是营养素却很少会增加,更为严重的是,为了满足顾客的口感需求,还可能引入大量的糖和脂肪,无论是对保持身材,还是维护健康都是极不利的。把买这些食品的钱匀出来,买一些高品质的“营养食品”,或许是爱自己和家人的更为实在的做法。

所以,不要再说养生是富人的事,吃得讲究根本不需要花太多钱。穷人失去健康,等于雪上加霜,所以穷人更应该养生,因为穷人能享受到的医疗服务就比富人少,残忍地说,就是生同样的病,富人可以救活,而穷人可能就要丧命。在暂时不能改变经济状况的情况下,少生病、不生病就等于赚钱了。

一个健康的身体,全身都是奢侈品。在美国合法的人体器官市场,眼角膜是24400美元一只,心脏价值997700美元,肝脏价格为557100美元,肾脏是62000美元。也就是说,你无病无痛、脏腑无损,就已经是个千万富翁了。所以,我们要“讲究”起来,善待身体,不是钱的事,糊弄身体是要遭报复的!

 

 

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