散装糕点的几个健康隐患(别再拿它送老人了!) ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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散装糕点的几个健康隐患(别再拿它送老人了!)

糕点是我国的传统美食之一,过年过节很多老字号的糕点店都得排队购买,超市的点心区,现场制作的各种糕点,因为香味的吸引也常常聚集大量顾客。有很多人尤其是老人甚至把这些散装点心当成每日零食,一些年轻人则是买回去当早饭。然而,这些散装的糕点,虽然物美价廉,可是真的不是老少咸宜,而且还暗藏不少健康风险:

 

1、点心过期变质的风险。因为不能把生产日期直接印到各种美味的馅饼和糕点身上,所以散装点心的生产日期由销售人员的嘴巴来决定,或者干脆把包装日期和生产日期混为一谈。一些畅销的点心还好,一般不会有太多积压库存,但是那些不那么畅销、购买的顾客偏少的点心,过期的风险会比较大,甚至你买的当天已经过期了。

 

2、脂肪含量超标的风险。这种散装食品没有营养成分表,往往脂肪都会超标,而且为了延长保质期和降低成本,常常用的是饱和脂肪或者氢化脂肪,例如猪油、牛油、人造奶油、棕榈油等等,这些脂肪对于心血管健康危害非常大。因为没有标注脂肪含量、热量和糖分,所以更容易让人失去警惕而过多摄入。

 

3、脂质氧化和营养素损失的风险。长期暴露空气中,对于一些原料有坚果的点心中的脂肪很容易被氧化而产生过氧化物,在体内会产生自由基,促进衰老和疾病,因为坚果中的不饱和脂肪酸含量较高,在制作过程中又被弄碎了,所以更加容易被氧化,例如添加了瓜子仁、杏仁碎、核桃仁等的点心,这种情形在夏季尤其明显。当然,也有一些不良商家可能用的原料本身就已经被氧化变质。所以如果感觉有哈喇味的糕点,一定不能吃。

 

4、糖分和热量超标的风险。和脂肪超标的情况一样,因为没有强制标注点心的糖分和热量,所以糖和甜味的添加量完全为了取悦消费者的味蕾,而不是为了他们的健康。即使是一些号称不含蔗糖、无糖的糕点,也不能保证满足要求,从而误导糖尿病患者,或者一些既想满足口欲又想减肥的人群。

 

5、香精色素的重灾区。每次路过点心区是不是有一种被嗅觉和味觉强烈 “勾引”的感觉,为了吸引顾客,他们都会添加香精,浓浓的奶香、夹杂着诱人的水果香,都是来自香精,再加上烤制过程的美拉德反应,刚出锅的点心简直就是致命诱惑,而香精的加入往往伴随着塑化剂的风险。各种带水果馅的点心都是色素的藏身之所,很多色素都存在安全问题,而且小作坊的做法很容易过量食用,长期摄入对身体有危害,尤其是小孩。

 

6、卫生风险。很多超市的点心区都是放在那里,顾客可以揭开透明的盖子自取,有些顾客在购买的过程中直接上手拿,而且还挑来挑去随手翻动,如果超市没有相应的监管,会造成极大的卫生隐患。当然,个别销售人员的卫生习惯不好、道德水准低下等问题也会增加点心的卫生风险。

 

以上这几条概括了散装点心的一些致病隐患,也不是说我们要把散装点心一棒子打死,如果您一定要吃,建议选择正规店铺生产的、而不是小作坊制作的产品,而且最好购买它的畅销热门商品。当然,特别是老年朋友,一定要注意控制吃点心的量,不要放纵嗜甜的天性,长期吃会增加各种慢性病的风险。

 

 

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