巴沙鱼的小清新吃法---降脂又健骨 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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巴沙鱼的小清新吃法---降脂又健骨

细心的读者可能会发现,厨房新手青岛静蕊物语健康理疗师的手艺大有长进哦,从最开始的青菜豆腐和发糕做起,已经可以驾驭一些荤菜了。吃鱼的好处众所周知,健脑、降脂、抗抑郁、补充优质蛋白,而且大多数鱼的脂肪含量极低,只要烹调方法得当。这个周末的青岛静蕊物语健康理疗师私家厨房和大家分享的是一道巴沙鱼的小清新吃法。

关于巴沙鱼的小科普:

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,是越南湄公河流域(杜拉斯的小说改编的电影《情人》的取景之地)一种特有的优质经济鱼类。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易养殖、肉质白嫩、味道鲜美、无鳞无肌间小刺等特点。含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A和多种矿物质,营养性价比极高。

食材准备:

主菜:巴沙鱼片200g解冻、洗净,少量料酒和盐微腌,半颗西兰花洗净、切块,半块北豆腐切块。配菜:3朵香菇洗净切片、一小段胡萝卜切片、一小把洋葱丝。调味品:蒜末、花生油、料酒,盐。

制作方法:微煎加清炖

开火后,锅热放油,又开始泡气泡时即放蒜末炝锅,接着放入腌制好的巴沙鱼块,注意连腌制的料酒也一同倒入锅中,防止鱼皮粘锅,因为青岛静蕊物语健康理疗师一向做菜都放油少。两面微煎至变色后,倒入豆腐、香菇和洋葱丝翻炒均匀,再加入适量水,注意不要多,150ml足以,水开后,改小火,炖3-5分钟,让食材充分入味。然后改大火,放入西兰花、胡萝卜和洋葱丝片简单翻炒至水干掉为止,约3分钟。最后加入盐调味,关火,出锅。

营养优势分析:

1、食材多样,荤素搭配,颜色绚丽,味道鲜美,即使一个人吃饭,这道菜的营养也均衡了。

2、低脂低温的烹调方法(油放得少,锅内始终保持有水分),充分保留了食材的营养成分。鱼的“好脂肪”能起到降低人胆固醇的作用,对大脑神经也有好处,还能改善情绪。

3、豆腐的钙质丰富,鱼和香菇都含有帮助钙吸收维生素D,西兰花还含有丰富的维生素K帮助钙沉积在骨骼上。

4、丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种植物保健成分。西兰花的异硫氰酸盐、胡萝卜和西兰花里的胡萝卜素、洋葱里的前列腺素A豆腐里的植物甾醇和磷脂、香菇多醣等等,对促进健康、抵御疾病的好处都已经得到证实。

而且,这道菜特别适合那些不会收拾新鲜鱼的厨房新手,或者没时间买菜的也不喜欢超市水产区的鱼腥味的筒子们,巴沙鱼物廉价美,童叟无欺,一次可以买一大包放冰箱冻着,想吃就拿出几块来化冻,真心的方便!

巴沙鱼的小清新吃法,你学会了吗?吃鱼的好处太多了,此道菜务必认真学,如果你足够爱自己!

 

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