孕妇多吃鱼宝宝更聪明吗?还真不一定! ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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孕妇多吃鱼宝宝更聪明吗?还真不一定!

同事小李怀孕后,每次见到我总是热心虚心地请教各种孕产期注意事项,什么能吃什么不能吃?什么要多吃什么要少吃?怎么吃缓解孕吐?怎么吃长胎不长肉?……我不禁感叹,即使孕前再粗放的女子,怀孕后都变得格外的小心翼翼,宁可信其有不可信其无,因为她不是一个人在战斗,她背负的是另一条宝贵的生命。而作为营养师的我,是在朋友同事圈里一致认为孕期最轻松、生产最顺利、产后恢复最快的幸运女人,宝宝也非常健康,所以遇到什么问题她们都会跑来咨询我,我也十分乐意分享,帮姐妹们在孕产的路上,减少盲从,少走弯路。

这几天小李又遇到难题了,一见面就跟我倒苦水:“姐呀,你说多吃鱼真的会让宝宝更聪明吗?婆婆和老公每天不是炖鲫鱼汤,就是红烧黄鱼、还有带鱼、草鱼、鲶鱼、泥鳅,周末还做很腥很浓三文鱼汤,我现在看到鱼就只反胃,可是为了宝宝聪明,也只能捏着鼻子吃。。。”看来小李的孕期生活很滋润,饮食基本达到皇后的标准了。可是关于“多吃鱼宝宝更聪明”这事,还真的不一定:

1、首先要看吃的是什么鱼?不同的鱼DHA含量大不同

我们说吃鱼对大脑发育有好处,主要是指鱼里含有的益智成分DHADHA是一种欧米伽-3不饱和脂肪酸,存在于鱼的脂肪中,可是大多数鱼的脂肪含量都不高,而且脂肪含量高也不能代表DHA含量高。一般来说,海鱼、富含脂肪的鱼DHA含量要高一些,例如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、带鱼、黄鱼、秋刀鱼等,淡水鱼中DHA含量较高的属鲈鱼、鲶鱼、泥鳅等,其它淡水鱼含量较少。而且,DHA在鱼的眼窝含量较高。

 

种类

脂肪含量

脂肪中DHA含量

DHA重量/100

三文鱼

13.4%

8%

1.1

金枪鱼

4.9%

18%

0.89

鳗鱼

11%

6%

0.66

带鱼

5%

5%

0.25

2、除了正确选择吃鱼的种类,烹饪方法也很重要

DHA属于多不饱和脂肪酸,比较娇贵,容易被氧化,所以,油炸、油煎、红烧等加油又高温的烹饪方式会导致DHA的大量损失,而且因为饿、烹饪过程中使用的食用油,例如花生油、大豆油、玉米油等大都属于富含omega-6的脂肪酸,也会导致两种脂肪酸的比例变得不理想。如果油放的不足,产生糊锅,还会导致可能的致癌物苯并比和杂环按的产生。还有,国外经常说吃烤鱼健康,是指那些烤箱温度方便控制,少油少盐的吃法,而不是我们中国那种重口味的烤鱼店里那种先煎炸再烤制的方式。以上这些吃法不仅会把吃鱼的那些好处全部抵消掉,还会引入新的致病风险,得不偿失。比较推荐的做法是,清蒸、清炖或者微煎后炖汤,或者在温度可控的条件下烤制。

3、吃多少鱼才够数?

新版的中国居民膳食指南推荐每天的吃鱼量在75g-100g,对于孕妇而言,可是选择上限,每天2两,因为她们的优质蛋白和DHA的摄入量比普通人要高些。究竟2两鱼肉是多少呢?1斤左右的鱼的两块鱼肚子肉就达到2两了,或者78只基围虾,也是2两肉。尽量不要超过这个量,因为孕妇营养要均衡全面,还有蛋、奶、瘦肉、豆制品都会摄入,过多的蛋白质摄入会增加肝肾负担。如果鱼吃得太多,要适当减少肉的摄入。而且,鱼类尤其是浅海鱼容易重金属超标,经常过量地吃,最后会富集到孕妇体内,影响自身和胎儿的健康。其实,即使对于孕妇而言,也不需要每天都吃,每周吃三次,每次150g带鱼,就能满足孕妇和胎儿DHA的需要量。

4、宝宝大脑聪明需要哪些营养素?

研究发现,除了遗传基因、DHA,其它多种营养素或者食物成分在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要的作用。有的参与神经细胞和髓鞘的构成;有的直接作为神经递质及其合成的前体物质,还有的与认知过程中新突触的产生或新蛋白的合成密切相关。维生素B1B12参与大脑中乙酰胆碱的合成,维生素B6和叶酸影响大脑中5-羟色胺的和成效率。维生素B6还参与谷氨酸及其受体激活的调节。大脑神经细胞的氧气供应需要良好的血液循环,不能有贫血,铁、叶酸、维生素B12都不能少,维生素C会影响肾上腺素等重要神经递质的合成,并可调剂多巴胺受体和肾上腺受体的结合。锌作为酶的活动中心组份参与基因表达,实验表明缺锌使大鼠DNARNA合成减少。锌还可作为锌指蛋白的组分调节基因表达。

也就是说,孕育一个健康聪明的宝宝,是建立饮食全面、均衡、适度的基础之上,而不是把希望寄托在某类或者某几类食物,否则可能适得其反。而且,目前也的确没有什么证据能证明,吃鱼的孕妇生的孩子就比不吃的更聪明。因为很多吃素的妈妈生出的孩子也非常聪明,比如印度婆罗门种类的智商和社会地位普遍很高,他们都是吃素的种族。

回到吃鱼这个问题上,虽然吃鱼对宝宝的智商的促进作用没有证据,但是,鱼类作为一种低脂肪的优质蛋白来源,还是比较适合孕妇吃的,胚胎正常发育也需要足够的的优质蛋白质。而且,我一再强调的是,孕妇饮食其实真的没有那么多的禁忌,按照中国居民膳食的推荐,安排好每天的三顿饭,保证营养均衡、口味清淡、热量适中。减少加工食品的摄入,多吃天然的原味的食物;减少在外就餐的次数,尽量吃自家厨房的饭菜,杜绝太甜的、太咸的、太油的食物。在身体允许的情况下,能适当锻炼,保持每天好心情,这些或许是比DHA更靠谱的让宝宝健康聪明的方法!

 

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