缺钾居然会导致瘫痪、引发癌症 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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 缺钾居然会导致瘫痪、引发癌症

在武汉上大学90后表弟给我讲了这么个事:他们宿舍的一同学小A,特别宅,再加上武汉的夏天也真是火炉,小A有一周几乎没有下楼,窝在宿舍打游戏,饿了就泡碗方便面,就这榨菜和火腿肠一起吃,再不就是吃饼干薯片充饥,渴了就让同学稍点可乐雪碧之类的……可是好景不长,这悠哉悠哉的日子在一个下午戛然而止,小A从电脑桌起身准备去上个卫生间,发现自己腿脚完全不听使唤,瞬间瘫倒在地,就连呼吸也快没了,宿舍的同学吓坏了,赶紧打120把他送到医院抢救,才捡回一条命。

“诊断结果太不可思议了,不是突发性心脏病也不是脑溢血,居然只是缺钾引起的肌肉麻痹、呼吸困难”,表弟特别不解地问我:“姐,你是搞营养的,你倒是说说钾元素究竟是何方神圣?居然有这么大的威力?我会不会也缺钾?”为了好好回答表弟的问题,我觉得有必要对把钾元素拎出来,好好总结一下:

 

钾的重要生理功能

1、调节渗透压及维持酸碱平衡。钾与细胞外液钠合作,维持细胞与体液水分的平衡,它使体内保持适当的酸碱度。人体内钾含量比钠高2倍。如果体内钠盐过多,渗透压就会变动,人体为了保持一定的渗透压,就会吸收大量水分,整个血液容量就会增多,从而使心脏负荷过重,诱发或加重心力衰竭症状;钠过多使血压升高,促使肾脏细小动脉硬化过程加快。因此不论是高血压还是心脏病,都必须在饮食中控制食盐的摄入量。

2、维持神经肌肉系统的正常工作。钾能有效利用蛋白质修复破坏的组织,还能刺激中枢神经发出肌肉所需的神经冲动。钾过高则神经肌肉高度兴奋;钾过低则陷于麻痹。钾与钙的平衡,对于心肌收缩亦有显著作用。此外,缺钾严重时,呼吸肌也会出现麻痹,出现呼吸暂停,带来生命危险。

3、维持细胞的新陈代谢,一定浓度的钾,维持细胞内一些酶的活动,特别是在糖代谢过程中,糖元的形成必有一定量的钾沉积,血中糖及乳酸的消长与钾有平行的趋势。所以缺钾的人容易感觉疲劳,糖代谢障碍导致细胞缺乏能量所致。而且,钾还参与细胞的新陈代谢酶促反应,有助于皮肤的健康

4、抗癌防癌功能。研究发现,提高人体细胞内含钾量、降低钠的含量,能减少正常细胞变异的可能,甚至使已生成的癌细胞消失。正常细胞内含钾量是钠的10倍,但随着年龄的增长,身体中含有的钾很容易从细胞膜析出,而致细胞内钠的比例相对增高,此种环境适宜癌细胞繁殖。这也解释了老年人患癌机会增大的一大原因。

 

缺钾症状知多少?

缺钾早起临床表现为口苦、食欲不振、腹胀、表情淡漠、软弱无力、嗜睡、神志不清、腱反射减退甚至消失;急性严重低血钾,可发生昏迷、抽搐,或出现四肢不同程度的弛缓性瘫痪,严重者呼吸肌麻痹,形成“鱼口状呼吸”,可致死亡。此外,缺钾时肾脏对水的重吸收能力下降,而出现多尿、夜尿.困尿多而发生口渴 肾脏排酸增加,碳酸氢重吸收增加,从而产生代谢性碱中毒。

 

你是缺钾高危人群吗?缺钾原因剖析

不良的饮食习惯是缺钾的主要原因,例如粗粮、蔬菜、豆制品、水果摄入不足,饮食肉多菜少、重口味(过甜过咸过辣)的烹饪方式、喜欢吃腌菜、长期用各种富含钠的零食取代正餐,例如饼干(尤其是苏打饼干)、泡面、面包、火腿肠、薯片、烤馍片等等都是藏钠大户,甚至市售的挂面、面包、甜饮料等食物里也含有不少钠。过多地摄入钠会增加钾的排出从而导致缺钾,而且这些富含钠的食物所占饮食份额过大,势必导致富含钾的天然食物摄入不足。(这些因素小A同学占了一大半)

除饮食可引起缺钾外,腹泻、呕吐以及压力、大量地摄入食盐和促肾上腺皮质激素可的松利尿剂等药物也会导致出现钾缺乏症。服用阿司匹林或其他药物,或者过量地饮用水或酒,将使大量的钾流失到尿液中。此外,甲亢可能会出现低钾性周期性麻痹。再者,高温作业、高强度劳动和训练,造成大量出汗而损失钾等。此外,夏天由于出汗多,如果补充不及时更容易出现缺钾的情形。

 

哪些食物富含钾?强烈推荐紫菜、冬菇、各种豆类

《中国居民膳食指南》给出普通成人每天钾的摄入量是2000毫克。大部分食物都含有钾,但蔬菜和水果是钾的最好来源。每100克全谷类含钾100-200毫克,豆类是600-800毫克,蔬菜和水果是200-500毫克,肉类是150-300毫克,鱼类是200-300毫克。

特别值得推荐的几种补钾食物是紫菜、黄豆、冬菇、赤豆、绿豆、黑木耳等,它们钾的含量均达到了每100克食物700毫克以上,而且这些食物能量密度低,营养素密度高,能提供其它多种维生素和矿物质。一说到补钾,人们往往想到香蕉,其实,香蕉只是水果里钾含量高的食物,其实香蕉中钾的含量(330毫克/100克)还不及土豆(342毫克/100克),而且香蕉糖分大,热量相对较高,对于要控制体重的人而言并不合适。

由于钾主要存在细胞内,组织破坏后溶解析出,因此水果汁、蔬菜汤、肉汁中含量相对丰富,缺钾的人可以多喝些用上述含钾丰富的食物熬制的美味浓汤。此外,食用高钾低钠盐也是限钠补钾的一个好办法。但是,一些肾功能衰竭致血钾偏高的病人就需要限食上述食品了。

以上就是关于钾的方方面面,相信可以给表弟一个满意的答复,也希望小A同学能吸取教训,改变那些不良的生活习惯,好好到食堂吃饭,不要辜负这短暂而美好大学时光,多点踏实努力少点消磨懒散!即使年轻,也不是可以随意地任性,否则连老天都不会原谅的!

 

 

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