营养师烘焙作品10---紫薯菊花面包 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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营养师烘焙作品10---紫薯菊花面包
一直以来就对紫色食物特别有好感,对美味的紫薯更是情有独钟,去年一整个冬天,蒸紫薯占到我的主食分量的三分之一以上,怎么吃都不腻。。。而且主要是不像辜负紫薯里满满的花青素,逆龄、美肤、苗条、通便、刷脂。。。紫薯功不可没!家里败了烤箱后,就琢磨着把最爱的紫薯整到面包里,之前做过一次《紫薯卷面包》,感觉还不错。这次的紫薯菊花卷,来自@君之 的方子,做的更加精细,口感和卖相有长进哦!

营养师烘焙作品10---紫薯菊花面包
蒸好的紫薯、去皮,用勺子压成泥,加入一小块黄油,搅拌均匀,加黄油一方面是为了增加香味,另一方面是为了保持住紫薯的色泽和湿润度。

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搅拌均匀后成这个样子,@君之的方子里有糖,不过我没放,紫薯淡淡的甜味我已经很满足。

营养师烘焙作品10---紫薯菊花面包
按照之前做普通面包和面的方子,用面包机和好面,并发酵,分割成4份(50克面粉/份),用擀面杖擀开,像包包子一样把紫薯馅包进去。


营养师烘焙作品10---紫薯菊花面包
收口朝下,再用擀面杖擀开,然后用刀片划成一道道口子

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对折后,卷起来


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依次做好,放入烤盘,最后一个紫薯馅不够了,就随便捏了个纺锤餐包


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在烤箱内发酵30分钟,刷上全蛋液,220摄氏度,烤箱中层13分钟,香喷喷的紫薯菊花卷就出炉了,口水与木有?!

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