盘点8种误传已久的补钙食物 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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盘点8种误传已久的补钙食物



      中国人向来讲究“药补不如食补”,可是关于补钙这事,还是有很多至今还被人们广为误传的补钙食物,本文为大家盘点了如下8种,看看自己和家人有没有中过枪?

1、骨头汤补钙效果和北方自来水相差不大,不到牛奶钙含量的4%,这是近些年来最颠覆人们补钙的观念之一。虽然骨头含钙丰富,但是骨钙很难溶解出来,即使熬上几个小时,加上醋一起熬可能有效果,恐怕口感没法接受。

2、虾皮含钙丰富但是吸收困难,按照每100克食物钙含量来看,虾皮的确排名靠前,但是虾皮通常只是作为调味添加的食材,每次用量不足10克而已,而且其中的钙质很难吸收,除非磨成虾皮粉。再者虾皮含盐分高,也不适合多吃。

3、海带的钙含量也很高,但是海带里的钙都是裹在海藻胶(一种可溶性膳食纤维)里,吃进去之后只是穿肠而过,人体很难吸收。类似的还有紫菜,虽然每100克含钙高,但是每次的用量不足5克而已,所以真正不进去的钙其实很少。

4、鸡蛋是最廉价的全营养食物,但却不是很好的补钙食物,一个中等大小的鸡蛋含钙约为23毫克。值得一提的是,地蛋壳倒是钙的好来源,主要成分是碳酸钙,把鸡蛋壳洗净,放到烤箱里烘烤,杀死沙门氏菌,再磨成粉,做馒头花卷时都可以加上,也能补钙。

5、豆浆虽然和牛奶一样是白色的,但是补钙效果只有牛奶的十分之一,如果市售的稀豆浆,效果就更差了,而且也没有促进钙吸收的维生素D。如果想利用豆制品补钙,最好选择北豆腐、豆腐干、腐竹、豆皮等豆制品。

6、牛肉补铁但不补钙,西方人体格魁梧,很多人觉得是吃牛肉的功劳,但是牛肉作为一种红肉,是铁质的好来源,含钙量其实很低,而且属于呈酸性食物,蛋白质含量丰富,多吃还会增加尿钙的排泄,所以不适合用来补钙。

7、虽然奶酪是补钙的黄金食物,钙含量为牛奶的7-8倍,特别适合与孕妇和生长发育期的孩子,但是不要把奶酪和奶油、黄油混淆了,后者最主要的成分就是脂肪,几乎不含有钙,所以吃奶油蛋糕、雪糕、黄油曲奇是补不了钙的,反而让你发胖。

8、钙奶饼干、含钙果冻等零食号称能补钙,钙奶饼干无非是配料表里增加了奶粉或者牛奶,但是饼干含糖和不健康脂肪,只是充当应急食物的角色,多吃无益。果冻里的钙更是包裹在果胶里,吃进去也是穿肠而过,根本没吸收。打着补钙的幌子吃各种含钙的零食其实是自欺欺人,结果是钙没补上,肥肉倒是长了不少。

尽管如此,也不是说上述这些食物没有其他任何价值,虽然补钙不是它们的强项,但是各有各的厉害,海带富含膳食纤维,能帮助胖人控制体重,促进肠道健康,缓解便秘;豆浆含有大豆异黄酮,常喝能帮助缓解更年期的各种不适;香浓的骨头汤激起食欲,适合手术病人恢复身体;鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂,还有各种维生素和保健成分,堪称全营养食物。

只是,关于补钙,我们还是回到乳制品、豆制品、绿叶蔬菜、坚果、芝麻酱等靠谱食物上,还有最重要一点就是,补钙也是建立在一个均衡的膳食结构的基础上,不能专门迷信少数几种食物。

 

 

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