紫薯奶香玉米窝窝头---自制逆龄主食 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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紫薯奶香玉米窝窝头---自制逆龄主食
(自制食物,卖相一般,拍照技术也有限,大家伙将就着看哈)

紫薯是我们家常吃的主食之一,每次去一次超市我会买上一大包紫薯,注意是那种长形的大紫薯,因为它的口感更软更粘更甜,剥开后仿佛敷着一层紫薯油,味道美妙极了,想想自己吃进去妥妥的强抗氧化剂花青素,满足感超强。不像那种椭圆球一样的小个子紫薯,淀粉含量高,吃起来还容易被噎到。

紫薯最寻常的吃法就是洗净,放在蒸锅里蒸熟后直接吃,家有烤箱或者微波炉就更方便了,几分钟就可以搞定,薯类部分替代主食是我们营养界向来推崇的吃法。这个周末和大家分享的是我新开发的一种紫薯的新吃法---紫薯奶香玉米窝窝头。

食材:

紫薯500克,玉米面250克,全麦面粉250克,全脂奶粉50克,发酵粉3克,温水(不烫手为宜)适量

紫薯奶香玉米窝窝头---自制逆龄主食

 

做法:

紫薯洗净、蒸熟、晾凉、去皮,捣成泥(注意不用另外加糖);玉米面、全麦面、奶粉、发酵粉用温水和成面团,静置发酵;等待面团体积约为原来的两倍时,开始做窝窝头,把紫薯泥当馅包裹在一个个混合面团里;包好后放在蒸锅上醒半个小时(这个程序很重要,蒸出来的窝窝头更加松软可口);开大火,待水开后调中火,约15分钟左右即可出锅。

紫薯奶香玉米窝窝头---自制逆龄主食

 

营养优势分析:

一个窝窝头就包含了4种食材,充分体现了食物多样;虽然是粗粮,但是用的是“细作”的方法,而且加了奶粉,蛋白质和钙的含量都上去了,老少皆宜;钾、镁和B维生素、膳食纤维也丰富,替代米饭馒头当主食吃,对于预防慢性病和肥胖都有帮助;保健成分多,玉米面里的谷胱甘肽、玉米黄素、叶黄素,还有紫薯里的花青素都是强抗氧化剂,对于清楚体内自由基、阻止炎性反应、预防视网膜黄斑性病变都是有帮助的。

该款主食尤其适合于由肥胖引起的慢性基础病患者,例如高血压、糖尿病、血脂异常、痛风等等,当然,健康人当成日常主食,部分替代米饭和馒头,也是极好的,预防衰老和肥胖。

顺便说一下,自从我自己做了紫薯馅的主食后,就再也不买超市那种速冻的紫薯馅汤圆、紫薯馅馒头和外面点心店里那种紫薯馅饼,因为真正的不添加色素的紫薯馅卖相根本没有那么迷人,所以断定它们一定是额外添加了色素,至于添加物是否安全,我是不确定的。而且为了在口感上取胜,人造奶油和糖分是肯定有的,弄不好紫薯香精也是有的。所以,要想吃最纯正的紫薯馅食品,还是自己动手吧,真的好玩又好吃哦!

 

 

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