变瘦不难,难的是美美地变瘦 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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变瘦不难,难的是美美地变瘦

做减肥餐单这么久,我体会最深的是,变瘦不难,难的是健康地瘦下来,美美地瘦下来,而且不再反弹。我想这也许是人们愿意花钱找营养师减肥的原因之一,她们一定尝试过各种或者不靠谱、或者没办法坚持的减肥方法,最后无一不是以失败告终,有很多人甚至把身体都折腾坏了,这才醒悟过来,开始求助于营养师,希望寻求一种健康、可持续的减肥方法,不再盲目追求减肥速度。

因人定制

做减肥餐单,也不是仅仅低卡就够了,要根据每个人不同的情况,例如身高、体重、职业性质、原来食量、口味偏好、经济状况等来选择食材的种类和分量,餐单的可执行性是减肥成功的基础。热量也不是千人一律,一般根据原有热量的三分之二来设定。当然,对于那些本身吃饭没规律,为了减肥让自己一直处于节食或者暴食状态的人来说(话说这样的情况还真不少),1200-1400千卡是一个比较安全的区间,如果是男士,考虑再增加200千卡。

减热量不减营养,聪明选择食材

在热量限定好了之后,就靠考虑各种营养素的配比。减肥期间,虽然热量削减,但是各种营养素却不能少,反而还要更多一些,例如蛋白质和各种维生素矿物质,尤其是B族维生素和钙、铁、锌、硒等,因为它们很多都是脂肪燃烧过程中的辅酶。充足的钙不仅有利骨骼健康,而且能让人情绪平和稳定;充足的铁保证氧气在血液中循环顺畅,才能能好气色;充足的锌硒为了免疫系统正常运转,包括糖尿病和癌症在内的很多重大疾病都是和缺乏锌硒有关;充足的优质蛋白是为了保持较高的基础代谢水平,避免身体处于负氮平衡,让宝贵的肌肉分解、内脏功能变弱。所以这就需要聪明地选择食材,选择那些热量可控、营养素密集的食材。

不能挨饿,不能有被剥夺感

挨饿不等于脂肪燃烧,这个道理我在很多文章中都讲过,挨饿只会让你下一顿吃得更多,忽上忽下的血糖是最有利于脂肪囤积的,所以我的餐单的定制原则之一就是决不能让你挨饿。这就要求三餐的热量合理分配,尤其是蛋白质的量,最好均匀分布在三餐中,这样能让血糖更加稳定,饱腹感持续时间更长,一天总的基础代谢也更高。除此外,三餐之外,还会安排两次加餐,上午十点半和下午四点半,会有酸奶、水果和少量坚果,帮助稳定血糖,也能补充营养。也就是说,按照餐单上的吃法,你完全不觉得自己正在减肥,正在被限制被剥夺,因为一天有五次可以吃东西的机会,而且从来没饿过肚子。如果做不到这一点,暴食是必然的后果,这也是很多人自己减肥没有办法坚持的原因。(天天吃白煮菜,必定会对肯德基的炸鸡和蛋挞充满无限的渴望,这种感觉或许你也有过)所以餐单在食材选择上,以GI食物为主,而且膳食纤维含量要高,最好能量密度小,看起来体积大。

餐单可操作性强,简单、快手

再精妙的餐单如果实施起来太复杂,也是没有办法坚持的,更何况很多顾客都是厨房新手或者学生党,一来不具备各种现代化的厨具,微波、炉烤箱、面包机、电饼铛、料理机之类的不是可以随意出现在餐单制作说明的,至少先询问人家是否具备。二来大多数女人都不喜欢炒菜沾上一身油烟味,增加自己的“大妈”气质。对于厨房新手,太复杂的做菜流程,又煎又炸又汆的,新手很难驾驭;对于学生党,大多数时候在食堂吃饭,自己做有诸多不方便的情况下,如何权衡?这就要求使用最简单的厨具,最好开水冲泡就好;还有很多人中午吃带饭,早上要把早餐和午饭都做出来,这就要求午餐的食材可以在公司微波炉加热,不影响口感和营养。另外还需考虑的是有无不能吃猪肉的宗教信仰,南北饮食习惯、所处地域的应季菜以及其它的饮食禁忌。

所以在烹饪方式的选择上,一般以蒸、煮、炖、清炒为主,一个炒锅和一个蒸锅是标配,最好还有一个豆浆机。

以上这些都是个人的一些体会,希望能帮到正在减肥的你,如果你能掌握这些东西,也可以当自己和家人的营养师,不只为了减肥,更是为了走上健康的生活道路。

其实,变瘦真的不难:看你到底有多想变瘦,只要有毅力,又不考虑健康影响,低热量加大运动量就是能瘦,但是营养不良导致的面容枯槁、有气无力、弯腰驼背、皮肤蜡黄、肤质变差、大把掉头发、皮肤松弛、肠胃不适、消化不良、口气、烦躁、失眠、畏寒、贫血、起夜频繁、月经不调甚至闭经等各种症状,你确定自己能接受吗?而且这种极端的方式你根本持续不了多久,就算你意志力强大,一辈子这么苦逼,人生又有什么意思?损容只是表象,器脏受损才是最严重的!

减肥不减魅力,减肥不减活力,减肥不变黄脸婆,减肥不增加皱纹,减肥不变松弛,减肥不减健康…这才是我们真正想要的减肥结果,不是吗?否则,掉下肥肉,输了健康,有什么意思?


 

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