升高血压,挂面竟然有份?! ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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升高血压,挂面竟然有份?!

有很多老年人都爱吃挂面,因其口感好、食用方便、耐储存、价格低,所以备受老人年欢迎。尤其是儿女不在家吃饭的时候,老两口或者一个人,煮碗挂面,就着点小咸菜,讲究点的还打个鸡蛋,一顿饭就算搞定,省事又省钱。但是儿女一旦回家,就能整出一大桌子好吃的,山珍海味、鸡鸭鱼肉,平常的节俭Style切换到奢侈Style,但是年轻人走后,他们又会自动切换回来,而且剩菜剩饭也够他们打扫好几天的。

你身边一定也有这样的父母,对自己无比节省无比苛刻,对子女掏心掏干,付出了全部还嫌不够。如果你的父母也是这样,请告诉他们,别随便对付自己的身体,子女不在身边,也应该正经做饭做菜,千万不要总拿挂面对付。尤其对于一些已经有高血压的老人,经常吃挂面更是雪上加霜。

挂面不适合糖尿病和高血压患者经常食用

一般而言,挂面是小麦粉添加盐、碱经过一定工艺制作而成,是一种常见的主食,特点是容易消化,升糖指数高,并不适合糖尿病人食用。由于盐和碱的作用,面条更加耐煮,而且吃起来劲道爽口,但是挂面其实属于高钠食物,100克挂面里竟然含有相当于3克盐的钠,相当于一天摄入盐推荐量的60%,再加上煮好面条还要用盐来调味,这样下来一天的盐摄入量很容易超标。如果就咸菜吃,或者加上重口味的卤子,那盐过量是肯定的,所以高血压患者还是少吃挂面为好。

升高血压,挂面竟然有份?!

如何吃挂面更健康?

1、加入叶菜和菌类一起煮,不仅增加维生素C、维生素B2、叶酸和膳食纤维的含量,而且蔬菜中富含的钾、钙、镁能促进钠的排泄,膳食纤维也能避免血糖升高太快。

2、搭配豆制品或者鸡蛋一起煮,不仅让面条更加扛饿,而且优质蛋白让面条作为一顿饭营养更加均衡。豆制品也是含钾丰富的食物,而且脂肪含量低,当然油豆腐除外。

3、不喝面汤、不搭配火腿和咸菜、少放盐和其他含盐的调味品,例如鸡精味精耗油酱油等。

含隐形盐的食品知多少?

其实,除了挂面,还有很多吃着不咸的食品,也是藏盐大户,例如甜饮料,一瓶600毫升的佳得乐饮料,含钠就高达258毫克,而推荐的钠摄入量是每天2200毫克,相当于6克盐。此外,面包、饼干、蛋糕、点心、冰激凌、奶酪等等在制作过程中为了口感更好都加入了含钠的辅料。还有一些零食也是要特注意的,例如火腿肠、香肠、肉松、鱿鱼丝、烤鱼片、牛肉干、海苔、蜜饯等等食品添加剂多,很多添加剂也都是含钠的。

减盐不减咸的烹饪技巧

1、减糖增醋,少做糖醋类的菜肴

2、出锅时再放盐

3、用洋葱、芹菜等配菜提味增鲜

4、清蒸或者焯烫后蘸酱吃

5、选用低钠高钾盐(肾病患者以及高钾血症患者慎选)

总而言之,不要感觉吃着不咸就没事,因为人的味觉会慢慢退化的,尤其是老年人感受咸味的阈值就是比年轻时要高,这也是很多老人和年轻人吃不到一起的原因之一。最后,再次提醒家有爱吃挂面的老人,一定别忘了把本文转告给他们。

 

 

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