糖尿病人喝粥,放把花生米 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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糖尿病人喝粥,放把花生米

喝粥的好处众所周知,很多长寿老人都有喝粥的习惯,小米粥通乳助眠,最利于产妇喝;黑米紫米粥强肾补血,还富含花青素,最适合爱美人士;燕麦粥饱腹感强,最适合减肥人士;大米粥香甜可口,最是健脾养胃;红豆薏仁粥祛湿消肿,最适合水肿体质和生活在湿热地带的人群日常食用……然而,有着繁多饮食禁忌的糖尿病人又该如何喝粥?什么食材适合糖尿病人呢?

今天青岛静蕊物语健康理疗师要向糖尿病人强烈推荐一种不常用的煮粥食材------花生,为什么是它呢?从营养学的角度来讲,有以下两个原因:

1、喝花生粥会让你体能更加充沛,情绪更加安宁

花生是天然食物中维生素B1最丰富的食物,而维生素B1最显著的作用就是帮助人体摄入的碳水化合物转化为身体需要的能量,摄入碳水化合物(包含糖类)越多,维生素B1的需要量越大。而粥的大部分营养就是碳水化合物,尤其是大米粥,精制的大米维生素B1损失一大半,如果加上一小把花生,可以弥补其不足,让能量在体内代谢更为顺畅,缓解四肢疲劳无力非常有效果。此外,维生素B1是和神经系统健康密切相关的营养素,所以吃点花生对于缓解烦躁不安、易激动的情绪也是有好处的。这一点对于糖尿病人尤其重要,因为多尿的症状会让他们体内维生素B1等可溶性维生素更容易缺乏。

2、花生粥能帮助控制血糖上升的速度

如前所述,粥的主要营养成分就是碳水化合物,因为粮谷类食物的蛋白质含量本来就不高,平均都只有8%左右,比面粉还低。煮粥的过程中,部分淀粉已经糊化,更有利于消化吸收,这对于糖尿病人来说是非常不利的,因为吸收快说明升高血糖的速度也快。花生的蛋白质含量在坚果里排名第一,高达24%,而且花生膳食纤维含量也丰富,这两点都能够帮助减缓喝粥后的血糖上升速度。而且花生还含有丰富的其它营养保健成分,例如白藜芦醇、不饱和脂肪酸亚油酸、儿茶素、维生素E等等,对于促进血管健康,预防和缓解糖尿的并发症都非常有帮助。但是要注意,花生虽好,每天一小把25克左右就好,毕竟作为坚果它的脂肪含量还是很高的,吃太多不利于热量控制。而且,对于血液粘稠的糖尿病人,建议把花生红皮去掉再煮粥。

糖尿病人喝粥的十条建议

1、不适合白粥、小米粥、黄米粥等血糖指数高的粥。

2、不适合放太多大枣、葡萄干、桂圆之类的干果调味,更不能放糖。

3、即使喝的是升糖指数低的食材煮的杂粮粥,也不代表可以随意多喝,定时定量的饮食原则依旧要遵守。

4、煮粥时间不宜过久,过于烂软的粥血糖指数不亚于吃白米饭。

5、如果消化功能正常,不建议喝太热的粥,放凉一些再喝也有利于血糖控制。

6、喝粥最好搭配绿叶蔬菜,或者蛋白质丰富的食物,降低整体的血糖反应。

7、如果不介意,可以先吃菜,最后喝粥,也可以控制血糖。

8、燕麦、荞麦、糙米、大麦米等粮食可以作为日常食用。

9、瘦肉粥、鱼片粥也是糖尿病人不错的选择,但是盐要少放。

10、如果肾脏功能正常,除了花生,建议粥里加入一些豆类,例如红豆、芸豆、黑豆、鹰嘴豆等。

 

 

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