上班族的快手早餐---青椒胡萝卜鸡蛋软饼 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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上班族的快手早餐---青椒胡萝卜鸡蛋软饼

每次早上上班路上,看见卖煎饼果子的小摊上都是排着长长的队伍,很多上班族都是拿它当早餐,曾经我也非常爱吃它,煎饼本来就很香了,再加上里面油炸的薄脆,那口感简直妙不可言!后来电视上陆续曝光了小摊的严峻卫生问题以及学营养后对油炸食品的顾忌,已经很久不碰这种街边食物了。

其实,自己在家也可以做出更美味更营养的煎饼,用平底锅或者电饼铛都可以。今天和大家分享一道我们家早餐常吃的一种煎饼。

食材

胡萝卜半根(100克),青椒一个100克,鸡蛋1个,面粉100克,盐1克,黑芝麻5克,橄榄油8克(2人份)

做法

胡萝卜洗净去皮切成碎丁,青椒洗净切成小丁,和鸡蛋、面粉、盐、以及适量水均匀搅拌成糊糊,浓稠的程度和外面煎饼摊的面糊一样即可。平底锅倒入橄榄油加热,用勺将混合面糊倒入锅中,2分钟后待饼成型,翻面,1分钟后,撒上黑芝麻,出锅,剩下的面糊也是类似操作,翻面的时间依据锅中面糊的薄厚程度决定。

营养优势分析:

做为营养师,我向来提倡早餐要有蔬菜,饼中加入胡萝卜和青椒,使得饼的维生素C、β胡萝卜素、B族维生素和膳食纤维含量都大大提高(比起摊饼摊夹的那片可怜的生菜叶可是强多了!),加入鸡蛋,不仅使得饼的口感更好更扛饿,而且营养价值更高,鸡蛋的优质蛋白、卵磷脂、叶黄素和玉米黄素等等都是维持一上午大脑高强度工作的最佳营养素。黑芝麻所含的花青素、不饱和脂肪酸、维生素E和芝麻酚等都是对促进血管健康、抗衰老的好东西,适合每天都吃点。再者,此煎饼的卖相也是相当诱人,橙、绿、黑三种颜色不均匀地分布在略脆的煎饼身上,一看就食欲开启,再搭配一杯牛奶,几个小番茄,就是一顿全营养的完美早餐。

你还在煎饼摊前排队吗?你真的不顾及那些极度可疑的抹布和反复食用的油吗?我想没有谁真正这么不在乎自己的健康,只是我们总是心怀侥幸,觉得那么多人吃了都没事,或者把自己做饭当成一件难度太大的事情。其实,吃到放心又营养的早餐没那么困难,早起几分钟就够了,只要有那份关爱自己和家人的心,一切都不是问题。

最后想说的是,健康真的没有那么多大道理,就是认认真真对待每一顿饭,不糊弄,仅此而已!

 

 

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