10条锦囊妙计,助你喝酒不伤身 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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10条锦囊妙计,助你喝酒不伤身

尽管“饮酒伤肝”和“吸烟有害健康”的常识谁都清楚,但是“无酒不成席”的酒文化更是深入人心,甚至有“酒品如人品”的说法,无论是婚丧嫁娶、求人办事,还是三五老友相聚,不来点酒就是感觉没有气氛,也是对客人的不尊重。总之,对很多人来说,喝酒目前还是现代社会生存法则里绕不过去的一件事,无论你愿意还是不愿意。那么,如何把喝酒对身体的伤害降到最低,以下10条锦囊妙计或许能帮到你:

1、赴宴前补充食物。切忌空腹喝酒,酒精吸收快,刺激胃黏膜容易引起胃炎,所以事先吃些东西,最好是酸奶、加了蜂蜜的牛奶、藕粉、浓稠的杂粮粥等黏糊糊的食物,能把胃壁保护起来,不至于让酒精刺激胃粘膜,而且这些富含碳水化合物和B族维生素的食物还能帮助酒精的分解代谢。如果没有这类食物,吃几片面包或者饼干也比什么都不吃强。

2、如果来不及赴宴前吃东西,可以边聊天边吃一些先上的凉菜,如果有点菜权,可以选择八宝藕、蓝莓山药、夫妻肺片、酱牛肉、酱肘子肉皮冻等食物。八宝藕和蓝莓山药富含碳水化合物和糖粉,能帮助究竟代谢,夫妻肺片、酱牛肉、酱肘子富含脂肪和蛋白质,肉皮冻富含胶原蛋白,它们都不容易消化,在胃里停留时间长,能防止酒精渗透胃壁。

3、酒宴进行时多喝白开水或者汤羹。向服务员要一只大杯子,专门放白开水,在喝酒的间隙及时补充白开水,在胃里稀释酒精的浓度,减轻肝脏的代谢负担,减慢酒精入血的速度,特别是喝完一大口或者一杯的情况下。如果有新上的汤羹,例如米酒汤圆羹、排骨莲藕汤、小鸡炖蘑菇等等,也可以趁热喝一碗。

4、多吃绿叶菜和豆制品。绿叶菜富含B族维生素、膳食纤维以及抗氧化成分,例如叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素等,十字花科的蔬菜例如芥蓝、西兰花、小油菜还含有异硫氰酸酯,这些成分可以饱和肝脏。蔬菜最好选择白灼、清蒸、蒜香的烹饪方式。豆制品中的卵磷脂和胆碱也可以起到保护肝脏的作用,但是尽量选择嫩煎、红烧、清炖的方式,而不是过油的家常豆腐和重口味的麻婆豆腐。

5、尽量避免这几种下酒菜。腊肠、熏肉、烤串、凉皮、生鱼刺身等是很多人都喜欢的下酒菜,但是特别不科学。腊肉熏肉含有较多的亚硝胺,亚硝胺在酒精中溶解度大,会增加患食管癌、胃癌的风险;烤串尤其是烤焦的部分含有的苯并比和杂环胺等致癌物,饮酒后消化道血管被扩张,这些致癌物更容易吸收;凉皮的制作过程会加入明矾,同样需要肝脏来代谢;生鱼刺身等生冷海鲜会破坏维生素B1,而究竟代谢需要大量的维生素B1

6、推荐花生米和菌藻类。除了上面提到的几种凉菜、绿叶蔬菜和豆制品,还有一些食物值得推荐,例如水煮五香花生米,富含蛋白质、脂肪和B族维生素尤其是维生素B1,能帮助究竟代谢。注意不是油炸花生米,油炸会损失大量B族维生素,而且会增加热量摄入。此外,海带、木耳、香菇等菌类也是非常好的选择,它们丰富的膳食纤维可以减缓酒精的吸收,丰富的B族维生素帮助酒精代谢。

7、选择糖醋口味的菜肴。除了食材的选择,下酒菜的调味也是有讲究的,做菜时放一些糖,也能对肝脏起到保护作用,加点醋能促进食欲、帮助消化,使食物中的营养吸收更充分,所以选择一两道糖醋菜非常合适,例如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼、鱼香肉丝等等,但是注意不要多吃,因为热量和钠都偏高。

8、重视主食摄入,粗粮薯类更健康。宴席菜品丰富,而主食一般最后才上,而这个时候大多数人已经酒足“菜”饱,胃里没有地方再装主食。但是主食中的碳水化合物对于酒精的代谢起着至关重要的作用,尤其是富含B族维生素的粗粮薯类。所以可以点一些包含薯类的菜肴,例如清炒土豆丝、五谷丰登、莲藕猪骨汤、南瓜粉蒸肉、芋头炖肉、山药排骨汤等,在吃菜的过程中顺便把主食的份额吃掉。

9、尽量不要几种酒混着喝。很多非正式宴席上,都是喝完白酒喝红酒,红酒喝完了还不过瘾,再要上几箱啤酒接着喝,这是最容易醉酒和不适的喝法。因为不同浓度的酒混合会影响肠胃对酒精的吸收速度和肝脏的分解速度,当肠胃和肝脏对一种浓度适应后,换其他的浓度就会感觉不适。还有一种说法是,当果酒和谷物(葡萄酒和啤酒或者白酒)酒会由于种属不同的缘故而引起恶心和头痛,并非醉得更快。

10、酒后补充复合一颗B族维生素。酒精的代谢几乎完全靠肝脏,而肝脏代谢酒精的过程需要大量B族维生素尤其是维生素B1作为辅酶参与。而且酒席上难免吃进去的各类美食的消化吸收,也需要B族维生素的帮助,才能顺利转化为人体活动所需的热量。而酒席菜肴中自身的B族维生素常常是不足的,所以酒后补充一颗复合B族维生素是非常保险的方法。当然,如果还有胃口,喝一杯综合蔬果汁也是不错的选择,例如西瓜番茄汁。

最后还要温馨提醒您,即使有锦囊护身,也要牢记《中国居民膳食指南》第十条关于饮酒的六字箴言“如饮酒应限量”,毕竟,健康是自己的,不要等到失去了才想到要珍惜!

 

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