藕粉的5种营养时尚新吃法,冲泡法OUT啦! ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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藕粉的5种营养时尚新吃法,冲泡法OUT啦!

藕粉因为蛋白质含量低,几乎没有筋力,所以不能像面粉那样做成馒头包子面条等各式面食,所以只能作为冲泡食品吃,天天吃容易腻歪。而且,也是因为蛋白质含量低,对于肾脏功能健康的人而言,把藕粉当做主食,容易导致总蛋白质摄入不足。所以,本文要介绍藕粉的几种健康美味新吃法。

1、藕粉鲜果沙拉

吃水果的好处众所周知,但是大多数水果寒凉,很多脾胃虚弱的人不敢吃,在寒冷的冬天很多人也不愿意吃水果,可以考虑把香蕉、苹果、火龙果、小番茄、小黄瓜等各式水果洗净、去皮、切成块,然后把冲调好的浓稠藕粉浇在各式水果块上,正好可以适当给水果升升温,吃起来不至于含量,而且水果块过上黏糊糊的藕粉,吃起来也是别有一番清香滋味,喜欢甜味的还可以放少量蜂蜜调味。但是藕粉要冲得足够浓稠吃起来才有感觉。

2、藕粉五谷杂粮粥

五谷杂粮粥已经成为一种健康新时尚,但是由于大多数杂粮的煮粥,很难出现大米粥或者小米粥那种水米交融的黏糊糊的感觉,为了解决此问题,外面的粥店一般会放一些人工增稠剂、如明胶等。其实,藕粉就是健康的纯天然增稠剂,先把一勺藕粉有温开水调匀,然后放入刚煮好的杂粮粥里,一边放一边搅拌,就能做出半透明可口、粘香滑腻的五谷杂粮粥。

3、藕粉奶香煎饼

把藕粉、玉米粉、面粉、奶粉按照1:1:1:1的比例和适量水、酵母粉和少量盐调成浓稠的面糊,静置发酵半小时。平底锅加热,放入少量橄榄油,用勺子把混合面糊舀到平底锅中,一勺面摊成一个薄饼,盖上盖子小火焖3分钟后,把饼翻面,再焖2分钟即可出锅,藕粉的清香和玉米的醇香、还有牛奶的浓香交织在一起,外面焦脆,里面松软,口感非常棒。

4、酸奶藕粉花生羹

取藕粉一包,先用少量40度左右的温水调匀,然后再用适量滚开水边冲变搅拌,直到出现透明状藕粉浆,然后把藕粉浆晾凉至50度左右,倒入一杯原味全脂酸奶和一勺熟的花生碎,搅拌均匀,就调成了酸奶藕粉花生羹。一杯酸奶的饱腹感比较差,而且刚从冰箱拿出来比较寒凉,和温和的藕粉正好中和,花生碎为酸奶藕粉羹增加了特别的香味,而且吃起来有嚼头。 

5、改良版藕粉桂花糖糕

看过《甄嬛传》的小伙伴们一定还对沈贵人做的藕粉桂花糖糕有印象。将藕粉和糯米粉按照1:1的比例混合,加入水、葡萄干和成软硬合适的糯米团。将藕去皮切薄片,放到糖水锅中煮90分钟至软糯。准备方盒或模具,糯米团平分成两份,一半铺在底层将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上,另一半糯米团盖在藕片上压平,上屉蒸30—40分钟。晾凉脱模,抹上糖桂花,晶莹剔透,黏糯可口。葡萄干替代原配方中的白糖,改善口感,又能提供更丰富的营养成分。


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