冬瓜蓉瑶柱汤---消脂美颜第一汤 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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冬瓜蓉瑶柱汤---消脂美颜第一汤

冬瓜热量低,营养价值丰富,因此经常在各种减肥食谱或者三高食谱里。可是,冬瓜有一种很特殊的味道,或许可以称为“冬瓜膻”,很多人都不喜欢,而通常的烹饪方法很难去掉这种味道。再者,素炒的冬瓜感觉很柴、嚼起来费劲,干煎的冬瓜“膻味”更重,排骨炖冬瓜起不到减肥的作用,而且冬瓜容易炖化成水,食之无味。

作为营养师,我的任务就是要让美味与营养两不辜负,把最普通的食材做出不一样的味道和感觉来,为此,我一直致力于探索传统菜式的健康改良做法和普通食材的别样美味做法。今天和大家分享的是一道本人最新研发的一道汤------冬瓜蓉瑶柱汤。

食材:

冬瓜400克,瑶柱100克,鸡蛋2个,香菜叶少许,葱花少许,蒜末少许,盐2克,玉米油5克(2人份)

做法:

1、冬瓜去皮洗净,用擦丝板(一种类似搓衣板切丝必备神器)把冬瓜擦成蓉一样的细丝,注意擦丝过程中流出的水也别浪费,和冬瓜丝一起装好备用;

2、瑶柱(也就是扇贝柱)最好是新鲜的,如果没有速冻瑶柱也可以,解冻,焯水后,用料酒腌制备用;

3、鸡蛋打成均匀的蛋液备用,为了让蛋花更加喧乎,打蛋液时可以加入少量凉水;

4、锅烧热后,放入玉米油,油六成热是放入蒜末爆锅,然后让入腌制好的瑶柱炒至变色,锅中加入500毫升的水,待水烧开,倒入冬瓜蓉,盖上盖子,大火煮1分钟,然后把鸡蛋液均匀地倒在汤面上,加入盐调味,洒上葱花和香菜叶,关火。

营养优势分析:

1、这种做法彻底去掉了“冬瓜膻”,再加上瑶柱提鲜,香菜和葱花增香,汤喝起来鲜美无比,有点甜、有点咸、特别新;

2、低热量、低脂肪、高膳食纤维,很强的饱腹感和幸福感,特别适合减肥期间喝,完全没有被剥夺的悲壮感;

3、冬瓜含有丙醇二酸,能抑制体内糖分转化为脂肪,能防止脂肪堆积,降低体内胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效。

4、冬瓜富含钾,能促进体内钠的排出,对高血压患者非常合适,对改善水肿性肥胖也非常有效,尤其是下半身肥胖。

5、瑶柱不仅提鲜,提供丰富优质蛋白,脂肪含量还低,维生素B2、烟酸和锌含量非常丰富,维生素B2和烟酸都和能量代谢有关,锌是人体最为重要的矿物质之一,几乎每种重大疾病都与缺锌相关,保护和修复DNA是锌的主要功能。维持皮肤正常代谢,准确无误地生成新一代的皮肤细胞,还有生殖系统的健康,一定不能缺少锌。而且人体对水产品中的锌吸收率特别高。

6、加入全营养食品鸡蛋一来是为了提鲜,二来也是增加优质蛋白的含量,并且进一步丰富汤的维生素、矿物质和包括叶黄素、玉米黄素、卵磷脂在内的保健成分。但是对于血脂已经偏高的人群,建议只用鸡蛋清就可以了。

这么简单又这么神奇的一道汤,试着做给自己和家人喝吧,三高的老人适合,减肥的年轻人适合,生长发育的孩子也适合,真正老少咸宜、物廉价美的一道汤!

 

 

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