10个标准挑到货真价实的藕粉 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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10个标准挑到货真价实的藕粉

前面两篇文章讲到常吃藕粉的诸多好处,好多小伙伴们开始跃跃欲试购买藕粉,来到超市的冲泡食品的货架上一看,被琳琅满目的各式藕粉搞晕了,红枣藕粉、核桃藕粉、黑芝麻藕粉、桂花藕粉、蜂蜜藕粉、抹茶藕粉、原味无糖原味藕粉,还是散装的称重型藕粉……这种多种藕粉,到底该怎么选择?以下10个方法帮你挑到货真价实的好藕粉:

1、选择大厂家、大品牌的藕粉产品,例如天堂、采芝斋、万隆、德春、洪湖水乡、天荷、互润等等。

2、优先选择食品包装各种标志清晰,食品等级为A类的产品,小包分装比散装强,营养成分保留更安全。

3、优先选择纯藕粉,如果选择其他口味,看配料表藕粉排在最前面,而且营养成分表中糖(碳水化合物)含量最低的藕粉。

4、警惕伪无糖藕粉,看食品配料表中是否有果葡糖浆、玉米糖浆等淀粉水解物,这类产品和有糖食品没什么本质区别。

5纯藕粉含有丰富的铁质以及还原性的糖,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白色转变为微红,如果颜色太深可能加入食用色素。

6藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面有丝状纹路;而其它片状淀粉的两侧,表面是平光的。

7、藕粉具有独特的浓郁清香气味,其它淀粉则无此清香气味。

8、取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其它淀粉都要细腻滑爽,而且爽滑如脂且无异状。

9、取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快融化;而其它淀粉入口后,不仅不易融化,而且还会黏糊在一起呈团状。

10、取少许藕粉用少量冷水调匀后,再以沸水冲调,随机熟透可食,其吸水膨胀可达五、六倍。熟浆色泽微红,多呈琥珀色,光泽晶莹;冷却放置数小时,稠厚的浆会全变成稀浆。其它淀粉均需加热调煮才能食用,而且它们的吸水膨胀性及韧性均不如藕粉,色泽多呈白色或者褐色,而且不透明;冷却后,即使放置十多个小时,也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆,中间部分仍然凝结不变。

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