紫菜豆腐羹---又一营养黄金搭配 ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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紫菜豆腐羹---又一营养黄金搭配

家常菜里很很多经典的搭配,例如番茄炒鸡蛋、土豆炖牛肉、白萝卜炖羊肉、莲藕炖排骨、小鸡炖蘑菇等等,它们不仅食材从口感上相得益彰,而且营养素互补,能把各自的营养优势能充分发挥出来。今天和大家分享的是家常菜中不那么常见的一种搭配------紫菜豆腐羹,真正是营养绝佳拍档。

食材:

卤水嫩豆腐、紫菜、玉米粒、豌豆粒、麻油、生抽、盐、葱花

做法:

锅中放入一碗水,烧开,放入玉米、豌豆粒煮到8成熟,捞起备用。重新再加入一小碗水,烧开后把切好的嫩豆腐放入,中火煮5分钟左右,把紫菜切成碎段,加入锅中,煮好的玉米豌豆粒也放入同煮,最后用水淀粉勾芡,大火收汁,用盐调味,撒上麻油、生抽和葱花,即可出锅。

营养优势分析:

1、豆腐是植物性制品中唯一的优质蛋白来源,而且不含胆固醇,部分替代吃肉能减少慢性病发生率。而且豆腐中还含有丰富的B族维生素、植物甾醇、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆寡糖、大豆皂甙等多种对人体有益的成分,是老少皆宜、物美价廉的美食。

2、紫菜作为海洋植物,富含碘,而且快熟,烹饪起来比海带方便多了。豆腐中含有的大豆皂甙有预防动脉粥样硬化、抑制脂肪吸收的作用,但是大豆皂甙同时会促进人体碘的排出。长期过量食用豆腐容易引起甲状腺机能失常。紫菜中的碘正好弥补了这一缺点,实现了营养互补。

3、加入玉米粒和青豆粒不仅丰富的菜肴的颜色更加绚烂,而且更好地实现了食物多样,玉米粒和青豆粒也是有名的家常保健食材,不仅营养丰富,而且玉米中叶黄素、玉米黄素、谷胱甘肽,青豆富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂和硒,长期食用有抗癌的功效。这两种食材的加入也让这道菜的饱腹感更强,因为膳食纤维提高了很多倍。

又是一道简单、快手完全无油烟的菜,希望你会喜欢,减肥和预防三高都非常合适,苗条健康吃出来哦!

 

 

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