营养师如何客观评价固元膏?(不迷信也不诋毁) ——编辑整理青岛静蕊物语上门养生服务

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营养师如何客观评价固元膏?(不迷信也不诋毁)

曾几何时,因为马悦凌老师的一本《不生病的智慧》,固元膏风靡一时,无论是被更年期综合症困扰的熟龄女性,还是家庭工作压力山大的职场女性,以及正在备孕、怀孕、喂奶的准妈妈以及妈妈们,当然,还有那些早早就开始保养的年轻女性,女人都在吃固元膏,补气补血,吃出好脸色,吃掉黄褐斑,吃走赘肉,吃出好身材!芝麻、大枣、阿胶、核桃、冰糖等食材做成,都是好东西,而且做成甜食本来女人就喜欢,在加上这些疗效,不吃固元膏简直觉得对不起自己!

再后来,马悦凌老师东窗事发了,这里面因素很多,官方的说法是“非法行医”,但是客观地讲,马老师书里面讲根据体质调节饮食、穴位推拿、艾叶水泡脚等观点都是传统中医的养生观点,她结合自己的亲身经历,以一种更通俗易懂的方式呈现给大家了。其他的暂且不说,这本书最厉害的地方就是捧红了固元膏,而且有商家从中看到商机,注册了马医生悦凌固元膏品牌,而且他们对产品进行了创新,不需要像书中描述的“用勺子吃,”,使产品成为块状,并做成独立小包装,并命名马医生悦凌固元糕。

固元膏究竟是什么东西?

材料:阿胶半斤、冬天可用一斤、黑芝麻一斤、核桃仁一斤、红枣一斤半、冰糖半斤。

准备:将大块的阿胶连包装用榔头敲成小块,用搅拌机打成粉状;黑芝麻洗干净,在锅里炒干,用搅拌机粉碎;核桃仁和去核的红枣在家用绞肉机绞碎;冰糖粉碎。

制作:将五种食材依照上述做法处理完毕,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(小孩子吃可改用料酒),搅拌均匀后,盖好盖子;然后放入大锅内,隔水蒸,先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸一个半小时,完全熟透;等放凉后,倒入洁净、干燥的大瓶子里,量多可以分装。注意从盆子里舀到瓶子里的过程中,不能沾水,否则容易长毛。

膏方补充说明:上述配方为常规配方,如果是糖尿病人吃,可以去掉冰糖,加入1-2两枸杞子;如果便秘严重,可以加入2-3两松子仁;如果气虚严重,特别怕冷,可以加入2-3两桂圆;如果失眠严重,可以加入酸枣仁。

从现代营养学来分析固元膏

马老师的书里说明,固元膏女士和老人吃了能补气、补血、补肾、乌发、美肤和治疗失眠和妇科病,小孩子吃了健脑,男士吃了降血压降血脂、治疗痛风等等。总之其功效之强大,让人感觉没事吃一勺,有百利无一害。

阿胶是传统的补血材料,从营养学的角度来讲,是一种无脂肪的高蛋白,而不含胆固醇,是一种天然营养型的增稠剂。而且阿胶含有丰富的矿物质,例如钙、铁、锌、锰、铬、镁等等,能促进造血功能,促进凝血和降低血管通透性。尤其适合贫血患者以及肿瘤放化疗者、身体虚弱、月经不调,但是脾胃虚弱、消化不良者慎用。

大枣也是传统的补血食材,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、黄酮以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养保健成分,具有补血养颜治疗失眠之功效。

黑芝麻和核桃仁也是传统的养生食材,富含益智健脑、有利血管健康的不饱和脂肪酸、丰富的B族维生素以及包括钙、镁、铁、锌、硒等多种矿物质,黑芝麻还含有芝麻酚、花青素等抗氧化成分。

至于冰糖,就不用多说了,就是蔗糖的一种,虽说比白糖强一点,有养阴生津、润肺止咳的功效,但也是99.9%的糖,不宜多吃。黄酒大概是为了制作工艺的需要,这里不是重点。

对待固元膏,不迷信也不诋毁

看到这里,不知道您会不会有这样的疑问?既然都是这么棒的食材,直接吃就好,干嘛还要费这么大功夫?整这么复杂?我想这还得从我们传统的中医养生文化说起,古代宫廷以及富贵人家吃东西都很讲究的,三餐之外还有各种点心、各种糕或者膏、露之类的东西,如果干嚼一勺黑芝麻或者几个大枣似乎不太雅观,于是宫廷御医御厨们想办法把各种食材精制成方便食用的点心,吃起来方便而且能吸收到所有的营养成分(个人猜想,仅供参考)。

当然,这样的制作工艺也是不错的,毕竟那些食材弄碎后,人体消化吸收更好,而且为了防止变质,用了阿胶和大量的糖分把它们包裹在一起,据说在冰箱可以吃上一年之久。但是,也有一个隐患,那就是脂肪氧化的问题,黑芝麻和核桃所含的脂肪都非常丰富,而且不饱和脂肪酸容易被氧化,家庭制作的方式很难与氧气完全隔绝,又没有抗氧化剂之类的食品添加剂使用,所以时间久了还是会发生脂肪氧化和酸败的现象,产生促进人体衰老的过氧化物。

果壳网上@云无心老师对固元膏进行了彻底的批判,甚至还有服用固元膏和安慰剂的对照试验证明固元膏功效的子虚乌有,结论是现代科学“现代科学没有证据表明固元膏具有传说中的功效”。

关于固元膏个人的几点看法

1、不否认固元膏的一些营养价值和功效,毕竟那些食材都是货真价实的好东西,但是不可把固元膏当成包治百病的食物,有病该治还得治!

2、对于健康人而言,膳食均衡、每天锻炼、好心情和好睡眠才是健康的基础,不要指望一边吃着垃圾食品,一边靠固元膏来救赎!

3、对于身体虚弱者,尤其是贫血女性,不反对把固元膏当成补充营养的零食,毕竟比饼干蛋糕强很多倍,但是注意控制量,不要打着补血的旗帜来放纵自己吃甜食,还有要根据自身的体质来选择配方。

4、对于正在长身体的小孩子,不建议吃包括固元膏在内的一切补品,培养一个不挑食、不偏食的饮食习惯,才是真正有益于他们一辈子的事情,而不是舍本逐末地盲目进补。

 

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